Co je červená rýže?

Řada různých rikes se označuje jako „červená rýže“. Ve většině případů lidé znamenají, že se neřízená nebo částečně potlačená rýže, která má red slupku, spíše než mnohem běžnější hnědá. Stejně jako jiné nemlácené rýže má červená rýže ořechovou chuť a vysokou nutriční hodnotu, a to díky skutečnosti, že bakterii rýže je ponecháno neporušené. Některé speciální obchody nesou rudou rýži, často označenou jako „Bhútánská červená rýže“ nebo „nákladní rýže“, a lze ji také zakoupit prostřednictvím společností, které se specializují na rýži. Tento typ červené rýže se může stát skutečným obtěžováním vedle plantáží rýže, protože může křížově chovat a produkovat podřadné rýžové rostliny a může to převzít. Bylo provedeno několik pokusů o geneticky modifikovat tuto odrůdu rýže, aby byla užitečnější.

Termín „červená rýže“ se také někdy používáPro červenou kvasinkovou rýži, specializovaný produkt vyrobený v Číně a Japonsku. Pro výrobu červené kvasinkové rýže, výrobci trupu a zrna polské rýže a poté kultivujte plíseň, která vytváří křupavý červený povlak. Tato rýže může být konzumována jako běžná rýže, ale také se používá v tradiční čínské medicíně k léčbě různých podmínek. Zdá se, že studie na červené kvasinkové rýži také naznačují, že může pomoci bojovat proti škodlivému cholesterolu.

Za předpokladu, že jeden se netýká plevele nebo červené kvasinkové rýže, je červená rýže přichází v různých formách. Některé kultivary jsou krátkozrnné a velmi lepkavé, zatímco jiné jsou dlouhozrnné. Červená rýže se pěstuje v Evropě, jihovýchodní Asii a na americkém jihu a některé společnosti vyvinuly své vlastní kultivary křížením několika odrůd.

Když se vaří červená rýže, přirozená červená barva v otrubách nebo trupu rýže vyluhuje a zbytek misky červené barvy na růžovou. Red RiCE má vysoký obsah vlákniny, kvůli otrubům a chuť je mnohem silnější než chutí u trupu rýže, ochutnávka ořechověji a plně. Červená rýže může být podávána s různými potravinami kromě toho, že je konzumována sama o sobě, a může být začleněna do rizoto a dalších smíšených rýžových jídel.