Cos'è il riso rosso?
Un certo numero di retti diversi sono indicati come "riso rosso". Nella maggior parte dei casi, le persone significano un riso senza calci o parzialmente scafo che ha una buccia rossa, piuttosto che il marrone molto più comune. Come altri branchi senza calci, il riso rosso ha un sapore nocciola e un alto valore nutrizionale, grazie al fatto che il germe del riso viene lasciato intatto. Alcuni negozi specializzati trasportano riso rosso, spesso etichettato come "riso rosso bhutanese" o "riso carico", e può anche essere acquistato attraverso aziende specializzate nel riso.
Tuttavia, il "riso rosso" può anche riferirsi a una varietà selvaggia di riso che ha una resa di grano molto bassa, conducendo molti coltivatori di riso nella sua Asia nativa per considerarlo come E -Eed. Questo tipo di riso rosso può diventare un vero fastidio accanto alle piantagioni di riso, perché può essere incrociato, producendo piante di riso inferiore e può subentrare. Sono stati fatti diversi tentativi per modificare geneticamente questa varietà di riso per renderlo più utile.
Il termine "riso rosso" è talvolta usato per fare riferimentoal riso di lievito rosso, un prodotto specializzato realizzato in Cina e Giappone. Per preparare il riso di lievito rosso, i produttori scafo e polacchi chicchi di riso e quindi coltivano uno stampo che crea un rivestimento rosso croccante. Questo riso può essere consumato come riso normale, ma è anche usato nella medicina tradizionale cinese per trattare una varietà di condizioni. Gli studi sul riso di lievito rosso sembrano anche suggerire che può aiutare a combattere il colesterolo dannoso.
Supponendo che uno non si riferisca a un'erbaccia o al riso di lievito rosso, il riso rosso è disponibile in una varietà di forme. Alcune cultivar sono a grana corta e molto appiccicose, mentre altre sono a grana lunga. Il riso rosso viene coltivato in Europa, nel sud-est asiatico e nel sud americano e alcune aziende hanno sviluppato le proprie cultivar attraverso le diverse varietà.
Quando il riso rosso viene cotto, il colore rosso naturale nella crusca o lo scafo del riso, lisci e tinge il resto del piatto rosso al rosa. Rosso RIIl CE è ricco di fibre, a causa della crusca, e il sapore è molto più forte di quello del riso scafo, che ha un sapore più nocciola e pieno. Il riso rosso può essere servito con una varietà di alimenti oltre ad essere consumato da solo e può essere incorporato anche nel risotto e in altri piatti di riso miscelato.