¿Qué es el arroz de levadura roja?
El arroz de levadura roja es un tipo de arroz que se fermenta con levadura, lo que le da al arroz un color y sabor distintivo. Además de ser utilizado para fines culinarios, también se cree que el arroz de levadura roja es beneficiosa médicamente, que contribuye específicamente a los niveles más bajos de colesterol. Los mercados asiáticos a veces llevan arroz de levadura roja, en una variedad de formas, y también se puede comprar en algunas tiendas de alimentos saludables y a través de compañías que suministran ingredientes utilizados en medicina alternativa.
De hecho, los productos químicos en el arroz de levadura roja son tan similares a algunos medicamentos recetados que la administración de alimentos y medicamentos estadounidenses ha considerado regularlo, fuera de la preocupación de que las personas no usan alisador rojo de edred de lo respesiblemente. Se han realizado varios estudios sobre el arroz de levadura roja para aprender más sobre lo que contiene, y la levadura utilizada para hacer que el arroz, monasco purpureus , se haya utilizado para fabricar algunas estatinas o drogas que reduzcan el colesterol.
este arroz se fabricaAl fruncir el panecillo y pulir el arroz regular y luego fermentarlo con la levadura, permitiendo que se desarrolle una corteza roja gruesa a púrpura en el arroz. Una vez que el arroz se ha fermentado por completo, se puede procesar de varias maneras. Algunas compañías pasteurizan y empacan en mojado su arroz, mientras que otras pueden secar el arroz. También se puede purificar o convertirse en un extracto que se usa como suplemento de alimentos.
Históricamente, el arroz de levadura roja se ha utilizado para agregar color a muchos platos asiáticos, aprovechando su apariencia naturalmente roja. También se prepara y se sirve como arroz normal, para acompañar una amplia gama de platos. El arroz tiene un sabor ligeramente terroso y fermentado que algunas personas encuentran bastante agradable. El arroz de levadura roja y su extracto también se usan en la medicina tradicional china para reducir el colesterol y tratar las quejas intestinales.
.Los estudios realizados en Occidente han demostrado que el arroz de levadura roja hace Indeed El colesterol inferior cuando se consume regularmente, aunque las estatinas purificadas y otros medicamentos son probablemente más seguros y efectivos. Sin embargo, parece tener poco impacto en la salud del estómago o las condiciones cardiovasculares, obteniendo una calificación de "C", que sugiere "evidencia científica poco clara" para apoyar estos usos. Debido a que el arroz de levadura roja puede tener un impacto en el colesterol, las personas que planean consumir mucho de este arroz pueden querer consultar a sus médicos para asegurarse de que sea apropiado para ellos; El arroz de levadura roja también se considera potencialmente peligroso para las madres embarazadas y lactantes.