O que é arroz de fermento vermelho?
O arroz de levedura vermelho é um tipo de arroz que é fermentado com fermento, dando ao arroz uma cor e sabor distintos. Além de ser usado para fins culinários, acredita -se que o arroz de levedura vermelha seja benéfico clinicamente, contribuindo especificamente para os níveis reduzidos de colesterol. Às vezes, os mercados asiáticos carregam arroz de levedura vermelha, em uma variedade de formas, e também podem ser comprados em algumas lojas de alimentos naturais e através de empresas que fornecem ingredientes usados em medicina alternativa. Vários estudos foram realizados com arroz de levedura vermelha para aprender mais sobre o que ele contém, e o fermento usado para fazer o arroz, Monascus purpureus , foi usado para fabricar algumas estatinas ou drogas que reduzem o colesterol.
Este arroz é feitoAdorando e polindo arroz comum e depois fermentando -o com o fermento, permitindo que um vermelho espesso até a crosta roxa se desenvolva no arroz. Uma vez que o arroz tenha sido totalmente fermentado, ele pode ser processado de várias maneiras. Algumas empresas pastorizam e embalam o arroz, enquanto outras podem secar o arroz. Também pode ser purê ou transformado em um extrato que é usado como suplemento alimentar.
Historicamente, o arroz de levedura vermelha tem sido usada para adicionar cores a muitos pratos asiáticos, aproveitando sua aparência naturalmente vermelha. Também é preparado e servido como arroz comum, para acompanhar uma ampla variedade de pratos. O arroz tem um sabor levemente terroso e fermentado que algumas pessoas acham bastante agradável. O arroz de levedura vermelha e seu extrato também são usados na medicina tradicional chinesa para diminuir o colesterol e tratar as queixas intestinais.
Estudos realizados no Ocidente mostraram que o arroz de levedura vermelha faz indefesD Lower Colesterol quando consumido regularmente, embora estatinas purificadas e outros medicamentos sejam provavelmente mais seguros e eficazes. No entanto, parece ter pouco impacto na saúde do estômago ou nas condições cardiovasculares, obtendo um grau de "C", o que sugere "evidências científicas pouco claras" para apoiar esses usos. Como o arroz de levedura vermelha pode potencialmente ter um impacto no colesterol, as pessoas que planejam consumir muito desse arroz podem querer consultar seus médicos para garantir que seja apropriado para eles; O arroz de levedura vermelha também é considerada potencialmente perigosa para as mães grávidas e de enfermagem.