Vad är rött jästris?

rött jästris är en typ av ris som fermenteras med jäst, vilket ger riset en distinkt färg och smak. Förutom att de används för kulinariska ändamål tros också rött jästris vara fördelaktigt medicinskt, vilket särskilt bidrar till sänkta nivåer av kolesterol. Asiatiska marknader har ibland rött jästris, i olika former, och det kan också köpas i vissa hälsokostbutiker och genom företag som levererar ingredienser som används i alternativ medicin.

Faktum är att kemikalierna i rött jästris är så likna med vissa receptbelagda läkemedel som den amerikanska mat- och läkemedelsadministrationen har betraktat som reglerar det, för att oroa sig för att inte röda ris är så lika. Flera studier har genomförts på rött jästris för att lära sig mer om vad det innehåller, och jästen som används för att göra riset, monascus purpureus , har till och med använts för att tillverka några statiner, eller kolesterolsänkande läkemedel.

Detta ris görsGenom att skaka och polera regelbundet ris och sedan fermentera det med jäst, så att en tjock röd till lila skorpa kan utvecklas på riset. När riset har fermenterats fullt ut kan det bearbetas på flera sätt. Vissa företag pastörerar och våtförpackar riset, medan andra kan torka riset. Det kan också renas eller förvandlas till ett extrakt som används som ett mattillskott.

Historiskt har rött jästris använts för att lägga till färg till många asiatiska rätter, och utnyttjar dess naturligt röda utseende. Det är också förberett och serveras precis som vanligt ris för att följa ett brett utbud av rätter. Riset har en något jordnära, fermenterad smak som vissa människor tycker är ganska roliga. Rött jästris och dess extrakt används också i traditionell kinesisk medicin för att sänka kolesterol och behandla tarmklagomål.

Studier genomförda i väst har visat att rött jästris gör indeeD lägre kolesterol när det konsumeras regelbundet, även om renade statiner och andra läkemedel förmodligen är säkrare och effektivare. Det verkar emellertid ha liten inverkan på maghälsa eller hjärt -kärltillstånd, få betyg på "C", vilket antyder "oklart vetenskapliga bevis" för att stödja dessa användningsområden. Eftersom rött jästris potentiellt kan påverka kolesterol, kanske människor som planerar att konsumera mycket av detta ris vill konsultera sina läkare för att säkerställa att det är lämpligt för dem; Rött jästris anses också vara potentiellt farligt för gravida och ammande mödrar.