赤酵母ライスとは何ですか？

赤い酵母ライスは、イーストで発酵したご飯の一種で、米に独特の色と風味を与えます。料理の目的で使用されることに加えて、赤酵母ライスは医学的に有益であると考えられており、特にコレステロールのレベルの低下に貢献しています。アジア市場は、さまざまな形で赤酵母ライスを運ぶことがあり、一部の健康食品店や代替医療で使用される成分を供給する企業でも購入できます。レッドイーストライスでは、それが含まれているものについてさらに学ぶためにいくつかの研究が行われており、米の製造に使用される酵母 Monascus purpureus は、いくつかのスタチンまたはコレステロール低下薬の製造にさえ使用されています。普通の米をハッキングして磨き、酵母で発酵させ、厚い赤から紫色の地殻が米に発達するようにします。ご飯が完全に発酵したら、さまざまな方法で処理できます。一部の企業はご飯を低温殺菌して濡らしますが、他の企業は米を乾燥させる可能性があります。また、ピューレにすることも、食品サプリメントとして使用される抽出物に変換することもできます。

歴史的に、赤酵母ライスは、自然に赤い外観を利用して、多くのアジア料理に色を追加するために使用されてきました。また、幅広い料理を添えるために、普通のご飯のように準備され、提供されています。ご飯にはわずかに素朴で発酵した風味があり、一部の人々は非常に楽しいと感じています。赤酵母ライスとその抽出物は、伝統的な漢方薬でもコレステロールを下げ、腸の苦情を治療するために使用されます。

西部で実施された

研究は、赤い酵母ライスがインディーをすることを示していますd精製されたスタチンや他の薬物はおそらくより安全で効果的ですが、定期的に消費するとコレステロールが低くなります。ただし、胃の健康や心血管症にはほとんど影響がなく、「C」のグレードを取得しているようです。これは、これらの用途をサポートする「不明確な科学的証拠」を示唆しています。赤酵母ライスは潜在的にコレステロールに影響を与える可能性があるため、この米の多くを消費することを計画している人は、それが彼らに適していることを確認するために医師に相談したいと思うかもしれません。赤酵母ライスは、妊娠中および授乳中の母親にとっても潜在的に危険であると考えられています。