Wat is rode gistrijst?
Rode gistrijst is een soort rijst dat wordt gefermenteerd met gist, waardoor de rijst een onderscheidende kleur en smaak krijgt. Aangenomen wordt dat rode gistrijst wordt gebruikt voor culinaire doeleinden, maar ook als medisch gunstig, specifiek bijdragen aan verlaagde niveaus van cholesterol. Aziatische markten dragen soms rode gistrijst, in verschillende vormen, en het kan ook worden gekocht bij sommige gezondheidsvoedingswinkels en via bedrijven die ingrediënten leveren die worden gebruikt in alternatieve geneeskunde.
In feite zijn de chemicaliën in rode gistrijst zo vergelijkbaar met sommige voorgeschreven medicijnen dat het Amerikaanse voedsel- en drugsadministratie heeft overwogen om te reguleren, die geen rode yeastrijst gebruiken die geen rode yeastrijst gebruiken. Er zijn verschillende studies uitgevoerd op rode gistrijst om meer te leren over wat het bevat, en de gist die wordt gebruikt om de rijst, Monascus purpureus , te maken, is zelfs gebruikt om enkele statines te produceren, of cholesterolverlagende medicijnen.
Deze rijst wordt gemaaktDoor gewone rijst en polijsten te poetsen en vervolgens met de gist te gisten, waardoor een dikke rode tot paarse korst zich op de rijst kan ontwikkelen. Zodra de rijst volledig is gefermenteerd, kan deze op een aantal manieren worden verwerkt. Sommige bedrijven plakken en pakken hun rijst nat en pakken, terwijl anderen de rijst kunnen drogen. Het kan ook worden gepureerd of omgezet in een extract dat wordt gebruikt als een voedingssupplement.
Historisch gezien is rode gistrijst gebruikt om kleur toe te voegen aan veel Aziatische gerechten, waardoor gebruik wordt gemaakt van de natuurlijk rode uiterlijk. Het wordt ook bereid en geserveerd, net als gewone rijst, om een breed scala aan gerechten te begeleiden. De rijst heeft een enigszins aardse, gefermenteerde smaak die sommige mensen heel plezierig vinden. Rode gistrijst en zijn extract worden ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde om cholesterol te verlagen en darmklachten te behandelen.
Studies uitgevoerd in het Westen hebben aangetoond dat Red Gist Rice indee doetD lager cholesterol wanneer regelmatig wordt geconsumeerd, hoewel gezuiverde statines en andere medicijnen waarschijnlijk veiliger en effectiever zijn. Het lijkt echter weinig impact te hebben op de gezondheid van de buik of cardiovasculaire aandoeningen, het behalen van een cijfer van "C", wat "onduidelijk wetenschappelijk bewijs" suggereert om deze toepassingen te ondersteunen. Omdat rode gistrijst mogelijk een impact kan hebben op cholesterol, willen mensen die van plan zijn om veel van deze rijst te consumeren hun artsen misschien raadplegen om ervoor te zorgen dat het geschikt is voor hen; Rode gistrijst wordt ook als potentieel gevaarlijk beschouwd voor zwangere en verpleegkundige moeders.