チノワとは何ですか？

チノアは円錐形のふるい、またはストレーナーであり、ソースとスープを滑らかな仕上げにするために、そして焼きたての砂糖を焼きたての砂糖をふるいにかけるなどの他のタスクを与えるための便利なキッチンの調理器具です。高品質のチノワは安くはありませんが、メッシュストレーナーが穿刺されない限り、長持ちするはずです。メッシュ部分の上に突き出ているワイヤの2つのループを備えたチノアを探すことをお勧めします。

チノアのハンドルは、プラスチックまたはステンレス鋼で作られている場合があります。チノアのスタイルには、調理鍋の上部に保持するのに役立つ2つのフックがあります。これらのダブルフック​​は、チノーがいっぱいのチノアを安定させ、転倒やこぼれを防ぐことができます。

シノワのいくつかの品種には、メッシュストレーナーに食品を向けるのに役立つコーン型の木製の棒があります。木製のスプーンやゴムのヘラを使用することもできますが、鋭いものは何でもメッシュを損傷する可能性があります。ピンチでは、チーズクロス裏地の通常の粗いストレーナーを使用してチノワの代わりに使用できますが、ほとんどの料理人は本物を好みます。

チノアは、肉汁から塊を取り除いたり、柑橘類からジュースを摂取するためにも使用できます。ただし、チノアの最も一般的な用途は、スープストックまたはソースを作ることです。たとえば、チノアを使用してトマトから種を除去してトマトソースを準備できます。

一部の人々は、チノアを使用してリンゴソースを準備します。ブイヨンストレーナーとしても知られており、コニカルの形状がポットにストックを集中させるのに役立つため、スープストックを準備するために一般的に使用されます。また、細かいメッシュは、骨からより大きな肉の断片をスープストックに入り、透明なスープを曇らせないようにします。