Chinois는 무엇입니까?

chinois는 원뿔 모양의 체 또는 스트레이너이며, 소스와 수프에게 부드러운 마감재를 부드럽게 마무리 할뿐만 아니라 가루 설탕을 구운 식품에 선별하는 것과 같은 다른 작업을위한 편리한 주방기구입니다. 양질의 Chinois는 저렴하지는 않지만 메쉬 스트레이너가 구멍을 뚫지 않으면 오랫동안 지속되어야합니다. 메쉬 부품 위에 튀어 나와서 그것을 보호하는 데 도움이되는 두 개의 와이어 루프가있는 chinois를 찾는 것이 좋습니다.

치아의 손잡이는 플라스틱 또는 스테인레스 스틸로 만들어 질 수 있습니다. Chinois의 일부 스타일에는 요리 냄비의 상단에 그것을 붙잡는 데 도움이되는 두 개의 고리가 있습니다. 이 이중 고리는 음식으로 가득 찬 chinois를 꾸준히 할 수 있습니다.

일부 종류의 Chinois에는 메쉬 스트레이너로 음식을 안내하는 데 도움을주기 위해 원뿔 모양의 나무 지대가 있습니다. 당신은 또한 나무 숟가락이나 고무 주걱을 사용할 수 있지만 날카로운 것은메쉬를 손상시킬 수 있습니다. 핀치에서 치즈 천으로 늘어선 규칙적인 거친 스트레이너는 치아를 대신하는 데 사용될 수 있지만 대부분의 요리사는 실제를 선호합니다.

chinois는 그레이비에서 덩어리를 꺼내거나 심지어 감귤류 과일에서 주스를 가져 오는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 Chinois의 가장 일반적인 사용은 수프 재고 나 소스를 만드는 것입니다. 예를 들어, Chinois는 토마토에서 씨앗을 제거하여 토마토 소스를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

어떤 사람들은 chinois를 사용하여 사과 소스를 준비합니다. 부유 론 스트레이너라고도하며 원추형 모양이 냄비에 재고를 퍼뜨리는 데 도움이되므로 수프 재고를 준비하는 데 일반적으로 사용됩니다. 미세한 메쉬는 또한 뼈의 더 큰 고기 조각이 수프 스톡에 들어가서 맑은 국물을 클로화하지 못하게합니다.