Was ist ein Chinois?

A Chinois ist ein kegelförmiges Sieb oder Sieb und ein praktisches Küchenutensilien, um Saucen und Suppen einen glatten Finish sowie für andere Aufgaben wie das Siebenpulverzucker auf Backwaren zu geben. Ein Chinois von guter Qualität ist nicht billig, sollte aber eine lange Zeit dauern, es sei denn, das Maschensieb wird durchpacht. Es ist eine gute Idee, nach einem Chinois zu suchen, der zwei Drahtschlaufen hat, die sich über dem Maschenteil ragen, um sie zu schützen.

Der Griff eines Chinois kann aus Kunststoff oder Edelstahl bestehen. Einige Stile eines Chinois haben zwei Haken, die es an der Oberseite Ihres Kochtopfs halten. Diese Doppelhaken können ein Chinois, das voller Lebensmittel ist, stabilisieren, um zu verhindern, dass es kippt und verschüttet.

Einige Chinois-Sorten haben einen kegelförmigen Holzstock bei ihnen, um Lebensmittel in das Netzsieb zu lenken. Sie können auch einen Holzlöffel oder einen Gummispatel verwenden, aber alles scharfe, daskönnte schädigen, das Netz sollte vermieden werden. In einer Prise kann ein mit Käsetuch ausgekleidetes reguläres, grobes Sieb verwendet werden, um ein Chinois zu ersetzen, aber die meisten Köche bevorzugen die reale Sache.

Eine Chinois kann verwendet werden, um Klumpen aus Soße zu nehmen oder sogar den Saft aus Zitrusfrucht zu nehmen. Die häufigste Verwendung für ein Chinois ist jedoch die Herstellung von Suppenbeständen oder Saucen. Zum Beispiel kann ein Chinois verwendet werden, um die Samen aus Tomaten zu entfernen, um Tomatensauce zuzubereiten.

Einige Leute benutzen eine Chinois, um Apfelsauce zuzubereiten. Es ist auch als Bouillon -Sieb bekannt und wird üblicherweise zur Zubereitung von Suppenbestand verwendet, da die konische Form den Bestand in Ihren Topf überlagert. Das feine Netz hält auch die größeren Fleischstücke von den Knochen davon ab, in die Suppenbrühe zu gehen und die klare Brühe zu trüben.