Co to jest chinois?

Chinois to sito w kształcie stożka lub sitko, i jest poręcznym przyborem kuchennym do dawania sosów i zup gładkie wykończenie, a także inne zadania, takie jak przesiewanie cukru pudru na wypiekach.

Część sitka w kształcie stożka z chinois jest wykonana z drobnego mesh. Dobra jakość chinois nie jest tania, ale powinna trwać długi czas, chyba że sitko z siatki zostanie przebite. Dobrym pomysłem jest poszukiwanie chinois, który ma dwie pętle drutu, które wystają nad siatką, aby ją chronić.

Uchwyt chinois może być wykonany z plastiku lub stali nierdzewnej. Niektóre style chinois mają dwa haczyki, które pomagają utrzymać go na szczycie garnka do gotowania. Te podwójne haczyki mogą ustalić chinois pełen jedzenia, aby zapobiec jego przechyleniu i rozlaniu się.

Niektóre odmiany chinois mają z nimi drewniany patyk w kształcie stożka, aby pomóc w skierowaniu żywności do sitka z siatki. Możesz także użyć drewnianej łyżki lub gumowej szpatułki, ale cokolwiek ostregoMożna uniknąć uszkodzenia siatki. W mgnieniu oka można zastosować regularne, gruboziarniste sitko, do zastąpienia chinois, ale większość kucharzy preferuje prawdziwą rzecz.

Chinois może być używany do usuwania guzków z sosu, a nawet do zabierania soku z owoców cytrusowych. Jednak najczęstszym zastosowaniem Chinois jest robienie zupy lub sosów. Na przykład do usuwania nasion z pomidorów można użyć chinois.

Niektórzy ludzie używają chinois do przygotowania sosu jabłkowego. Jest również znany jako sitko bulionowe i jest powszechnie używany do przygotowywania zasobu zupy, ponieważ kształt stożkowy pomaga w przekazywaniu stada do garnka. Drobna siatka powstrzymuje również większe kawałki mięsa z kości przed wejściem do zupy i zachmurzenie czystego bulionu.