¿Qué es Risalamande?
La cocina danesa, como la cocina de muchos países del norte de Europa, se ha vuelto cada vez más multicultural en el último medio siglo, aunque ciertos platos tradicionales siguen siendo bastante populares. Risalamande, un postre de arroz con leche, es un ejemplo de una tradición culinaria danesa que ha abarcado la prueba del tiempo y la globalización. Durante generaciones, ha jugado un papel crucial en las tradiciones de Navidad de los daneses de todo el mundo, y a menudo es uno de los tipos de postres más queridos en la tradición danesa. Risalamande es relativamente simple de preparar, que consiste en poco más que arroz, azúcar, almendras y crema, pero rara vez se sabe fuera de la temporada navideña.
La traducción suelta de risalamande , que a veces también se escribe ris á la mande o ris ala mando , es "arroz con almendras". La mayoría de las veces, el plato se prepara hirviendo arroz blanco simple en un jarabe azucarado y lechoso, luego mezclándolo con crema batida, SLalmendras inventadas o extracto de almendras. El postre se puede servir cálido o frío. Si está cálido, generalmente nos cubrimos con mantequilla y canela; Cuando está frío, a menudo se sirve con una guarnición de la compota de cerezas. La mayoría de las veces, si las cerezas se sirven con el pudín, también tienen frío, aunque el plato también se puede preparar con cobertura tibia.
Risalamande es una característica muy esperada en todo tipo de celebraciones navideñas, desde cenas familiares íntimas hasta los ruidosos almuerzos de Navidad conocidos como Julefrost . Las fiestas de Julefrost se celebran con frecuencia en las semanas previas a la Navidad en las comunidades danesas de todo el mundo. Están marcados por tramos de comida, recolección y bebida a unas horas de duración. Los participantes generalmente tratan a las fiestas, ya que son ocasiones para atiborarse en comida navideña y postre, y el gran final suele ser el Risalamande.
la mayor parte del tiempo, el postre danés se sirven un montículo redondeado en un plato o en un plato de servicio poco profundo con coberturas en el centro o en un plato a un lado. De esta manera, el plato se puede pasar alrededor de una mesa y cada invitado puede servirse. Los anfitriones más formales pueden presentar Risalamande en platos o copas de vino que se pueden servir al estilo de restaurante.
Una almendra entera casi siempre se coloca intencionalmente en la risalamande antes de que se sirva. La tradición dice que la persona que encuentra la almendra en su porción está destinada a tener suerte durante el próximo año nuevo, y a menudo gana un premio, también, dependiendo del anfitrión. Es una práctica común plantar una almendra en la porción dada a los niños. A los niños daneses también se les enseña con frecuencia a dejar un pequeño plato de Risalamande en la cocina familiar en la víspera de Navidad para el disfrute, y los regalos favorables, de los elfos de Navidad que puedan visitar durante la noche.