Hva er Risalamande?
Dansk mat, som kjøkkenet i mange nord-europeiske land, har blitt stadig mer multikulturelle det siste halve århundre, selv om visse tradisjonelle retter forblir ganske populære. Risalamande, en rispudding -dessert, er et eksempel på en dansk kulinarisk tradisjon som har spredt testen av tid og globalisering. I generasjoner har det spilt en avgjørende rolle i Christmastime-tradisjonene til dansker rundt om i verden, og er ofte en av de mest elskede typene desserter i den danske tradisjonen. Risalamande er relativt enkel å tilberede, bestående av lite mer enn ris, sukker, mandler og krem, men det er sjelden smakt utenfor jula.
Den løse oversettelsen av risalamande , som noen ganger også er skrevet ris á la Mande eller ris ala Mande , er "ris med mandler." Det meste av tiden tilberedes parabolen ved å koke enkel hvit ris i en sukkerholdig, melke sirup, og deretter blande den med piskekrem, SLIvered mandler, eller mandelekstrakt. Desserten kan serveres varm eller kald. Hvis det er varmt, er det vanligvis toppet med smør og kanel; Når det er kaldt, serveres det ofte med en kirsebærkompott pynt. Det meste av tiden, hvis kirsebær serveres med puddingen, er de også kalde, selv om retten også kan tilberedes med varm topping.
Risalamande er en etterlengtet funksjon på alle slags julefeiringer, fra intime familiemiddager til de rå julelunsjene kjent som Julefrrokost . Julefrokost -partier holdes ofte i ukene frem til jul i danske samfunn rundt om i verden. De er preget av timelange strekninger med mat, samling og drikke. Deltakerne behandler typisk festene som anledninger til å kløpe på julemat og dessert, og den store finalen er vanligvis Risalamande.
mesteparten av tiden blir den danske desserten servert jegn en avrundet haug på en tallerken eller i en grunt serveringsfat med pålegg enten i midten eller i en tallerken til siden. På denne måten kan parabolen føres rundt et bord, og hver gjest kan servere seg selv. Mer formelle verter kan presentere Risalamande på tallerkener eller i vinglass som kan serveres restaurantstil.
En hel mandel er nesten alltid med vilje plassert i Risalamande før den serveres. Tradisjonen sier at personen som finner mandelet i hans eller hennes del er bestemt til å ha flaks gjennom det kommende nye året, og ofte vinner en premie, avhengig av verten. Det er vanlig praksis å plante en mandel i serveringen gitt til barn. Danske barn læres også ofte å forlate en liten rett av Risalamande på familiekjøkkenet på julaften for glede - og gunstig gave - av alle julealver som kan besøke i løpet av natten.