O que é Risalamande?
A culinária dinamarquesa, como a cozinha de muitos países do norte da Europa, tornou-se cada vez mais multicultural no último meio século, embora certos pratos tradicionais permaneçam bastante populares. Risalamande, uma sobremesa de pudim de arroz, é um exemplo de uma tradição culinária dinamarquesa que abrangeu o teste de tempo e globalização. Por gerações, ele desempenhou um papel crucial nas tradições de matéria de Natal dos dinamarqueses em todo o mundo e é frequentemente um dos tipos mais amados de sobremesas na tradição dinamarquesa. Risalamande é relativamente simples de preparar, consistindo em pouco mais que arroz, açúcar, amêndoas e creme, mas raramente é provado fora do Natal.
A tradução solta de risalamande , que às vezes também é escrita ris á la mande ou ris ala mande é "arroz com amêndoas". Na maioria das vezes, o prato é preparado fervendo arroz branco simples em um xarope açucarado e leitoso e depois misturando -o com creme de chicote, SLamêndoas entrevistadas, ou extrato de amêndoa. A sobremesa pode ser servida quente ou fria. Se quente, costumamos cobertas com manteiga e canela; Quando frio, é frequentemente servido com um enfeite de compota de cereja. Na maioria das vezes, se as cerejas são servidas com o pudim, elas também estão frias, embora o prato também possa ser preparado com cobertura quente.
Risalamande é um recurso muito esperado em todos os tipos de celebrações de Natal, desde jantares familiares íntimos até os estridentes almoços de Natal conhecidos como julefrokost . Os partidos de Julefrokost são frequentemente realizados nas semanas que antecederam o Natal em comunidades dinamarquesas em todo o mundo. Eles são marcados por trechos de alimentos, reuniões e bebidas de uma hora. Os participantes normalmente tratam as partes, assim como as ocasiões para despertar com comida e sobremesa de Natal, e a grande final é geralmente o risalamande.
Na maioria das vezes, a sobremesa dinamarquesa é servidan um monte arredondado em um prato ou em uma serve de porção rasa com coberturas no centro ou em um prato para o lado. Dessa maneira, o prato pode ser passado em torno de uma mesa e cada hóspede pode servir a si mesma. Anfitriões mais formais podem apresentar risalamande em pratos ou em copos de vinho que podem ser servidos no estilo de restaurante.
Uma amêndoa inteira quase sempre é intencionalmente colocada no risalamande antes de ser servido. Diz a tradição que a pessoa que encontra a amêndoa em sua porção está destinada a ter sorte durante o próximo ano novo, e muitas vezes ganha um prêmio também, dependendo do anfitrião. É prática comum plantar uma amêndoa na porção dada às crianças. As crianças dinamarquesas também são frequentemente ensinadas a deixar um pequeno prato de risalamande na cozinha da família na véspera de Natal para o prazer - e presentes favoráveis - de todos os elfos de Natal que podem visitar durante a noite.