Hvad er Risalamande?
Dansk køkken, ligesom køkkenet i mange nordeuropæiske lande, er blevet mere og mere multikulturelt i det sidste halve århundrede, skønt visse traditionelle retter forbliver ret populære. Risalamande, en rispudding -dessert, er et eksempel på en dansk kulinarisk tradition, der har spændt tid og globalisering af tid og globalisering. I generationer har det spillet en afgørende rolle i de julstatstraditioner for danskere rundt om i verden og er ofte en af de bedst elskede typer desserter i den danske tradition. Risalamande er relativt enkel at tilberede, bestående af lidt mere end ris, sukker, mandler og fløde, men det smages sjældent uden for julesæsonen.
Den løse oversættelse af risalamande , som undertiden også er skrevet ris á la Mande eller ris ala Mande , er "ris med mandler." Det meste af tiden tilberedes skålen ved at koge enkel hvid ris i en sukkerholdig, mælkeagtig sirup og derefter blande den med piskende fløde, SLIvered mandler eller mandelekstrakt. Desserten kan serveres varm eller kold. Hvis det er varmt, toppede det os normalt med smør og kanel; Når det er koldt, serveres det ofte med en kirsebærkompot garnering. Det meste af tiden, hvis kirsebær serveres med budding, er de også kolde, skønt skålen også kan tilberedes med varm topping.
Risalamande er en meget forventet funktion på alle slags julefeiringer, fra intime familiemiddage til de voldsomme julelunsjoner, der er kendt som Julefrokost . Julfrokost -fester afholdes ofte i ugerne frem til jul i danske samfund rundt om i verden. De er præget af timer lange strækninger af mad, samling og drikke. Deltagerne behandler typisk parterne, ligesom lejligheder til at slugte på julemad og dessert, og den store finale er normalt Risalamande.
Det meste af tiden serveres den danske dessert in En afrundet haug på en plade eller i en lav serveringsskål med toppings enten i midten eller i en skål til siden. På denne måde kan skålen føres rundt om et bord, og hver gæst kan tjene ham selv. Flere formelle værter kan præsentere Risalamande på plader eller i vinglas, der kan serveres restaurantstil.
En hel mandel er næsten altid med vilje placeret i Risalamande, før det serveres. Traditionen siger, at den person, der finder mandel i sin del, er bestemt til at have held gennem det kommende nye år og ofte vinder en præmie, afhængigt af værten. Det er almindelig praksis at plante en mandel i den servering, der gives til børn. Danske børn læres også ofte at efterlade en lille skål med Risalamande i familiekøkkenet på julaften for nydelsen - og gunstig gave - af enhver julelver, der måtte besøge i løbet af natten.