Co to jest Risalamande?

Duńska kuchnia, podobnie jak kuchnia wielu krajów Europy Północnej, stają się coraz bardziej wielokulturowe w ciągu ostatnich pół wieku, chociaż niektóre tradycyjne potrawy pozostają dość popularne. Risalamande, deser budynia ryżowego, jest przykładem duńskiej tradycji kulinarnej, która obejmowała próbę czasu i globalizacji. Od pokoleń odgrywał kluczową rolę w tradycjach Christmastime of Duńczyków na całym świecie i jest często jednym z najbardziej lubianych rodzajów deserów w duńskiej tradycji. Risalamande jest stosunkowo prosty w przygotowaniu, składający się z niewiele więcej niż ryż, cukier, migdały i śmietanę, ale rzadko smakuje poza sezonem świątecznym.

Luźne tłumaczenie risalamande , które czasami jest również pisane ris á la Mande lub ris ala Mande , to „ryż z migdałami”. Przez większość czasu danie przygotowuje się przez gotowanie prostego białego ryżu w słodkim, mlecznym syropie, a następnie mieszanie go z bitą śmietaną, SLIverowane migdały lub ekstrakt z migdałów. Deser może być podawany ciepło lub zimno. Jeśli ciepło, zwykle zwieńliśmy masłem i cynamonem; W przypadku zimna często jest podawane z dodatkiem kompotek wiśniowych. Przez większość czasu, jeśli wiśnie są podawane z budyniem, są również zimne, chociaż danie można również przygotować z ciepłą dodatkami.

Risalamande jest bardzo oczekiwaną funkcją na wszelkiego rodzaju świąteczne uroczystości, od intymnych rodzinnych kolacji po hałaśliwe obiadowe obiady znane jako JulefroKost . Imprezy Julefokost są często odbywające w tygodniach poprzedzających Boże Narodzenie w duńskich społecznościach na całym świecie. Są one naznaczone godzinami odcinków jedzenia, gromadzenia się i picia. Uczestnicy zazwyczaj traktują imprezy, podobnie jak okazje do zachowania na świąteczne jedzenie i deser, a wielki finał to zwykle Risalamande.

Przez większość czasu podano duński desern Zaokrąglony kopiec na talerzu lub w płytkim naczyniu do porcji z dodatkami pośrodku lub na naczyniu z boku. W ten sposób danie można przekazać wokół stołu, a każdy gość może sobie poradzić. Bardziej formalni gospodarze mogą prezentować Risalamande na talerzach lub w kieliszkach do wina, które można podawać w stylu restauracji.

Jeden cały migdał jest prawie zawsze celowo umieszczony w Risalamande przed jego podaniem. Tradycja głosi, że osoba, która znajduje migdał w swojej części, ma szczęście przez nadchodzący Nowy Rok, a często wygrywa nagrodę, w zależności od gospodarza. Powszechną praktyką jest sadzenie migdałów w podawaniu dzieciom. Duńskie dzieci często uczą się zostawiać małe danie z Risalamande w rodzinnej kuchni w Wigilię Bożego Narodzenia, aby cieszyć się przyjemnością - i sprzyjającą prezenty - wszelkich świątecznych elfów, które mogą odwiedzić w nocy.