Qu'est-ce que Risalamande?
La cuisine danoise, comme la cuisine de nombreux pays d'Europe du Nord, est devenue de plus en plus multiculturelle au cours du dernier demi-siècle, bien que certains plats traditionnels restent très populaires. Risalamande, un dessert de riz, est un exemple de tradition culinaire danoise qui a duré le test du temps et de la mondialisation. Depuis des générations, il a joué un rôle crucial dans les traditions de Christmastime des Danois dans le monde, et est souvent l'un des types de desserts les plus appréciés dans la tradition danoise. Le Risalamande est relativement simple à préparer, composé d'un peu plus que du riz, du sucre, des amandes et de la crème, mais il est rarement goûté en dehors de la saison de Noël.
La traduction lâche de risalamande , qui est parfois aussi écrite ris á la made ou ris ala made , est "du riz avec des amandes". La plupart du temps, le plat est préparé en faisant bouillir du riz blanc simple dans un sirop sucré et laiteux, puis en le mélangeant avec de la crème fouettée, SLAmandes ivées ou extrait d'amande. Le dessert peut être servi chaud ou froid. S'il est chaud, nous sommes généralement garnis de beurre et de cannelle; Lorsqu'il est froid, il est souvent servi avec une garniture de compote de cerises. La plupart du temps, si les cerises sont servies avec le pudding, elles sont également froides, bien que le plat puisse être préparé avec une garniture chaude également.
Risalamande est une caractéristique très attendue à toutes sortes de célébrations de Noël, des dîners de famille intimes aux déjeuners bruyants de Noël connus sous le nom de Julefrokost . Les partis de Julefrokost ont fréquemment les semaines qui ont précédé Noël dans les communautés danoises du monde entier. Ils sont marqués par des étirements de nourriture, de la collecte et de la boisson. Les participants traitent généralement les parties comme des occasions pour se gagner sur la nourriture et le dessert de Noël, et la grande finale est généralement le Risalamande.
La plupart du temps, le dessert danois est servi in Un monticule arrondie sur une assiette ou dans un plat de service peu profond avec des garnitures au centre ou dans un plat sur le côté. De cette façon, le plat peut être passé autour d'une table et chaque invité peut se servir. Des hôtes plus formels peuvent présenter Risalamande sur des assiettes ou dans des verres à vin qui peuvent être servis au restaurant.
Une amande entière est presque toujours intentionnellement placée dans la Risalamande avant qu'elle ne soit servie. La tradition raconte que la personne qui trouve l'amande dans sa portion est destinée à avoir de la chance tout au long de la nouvelle année, et qui remporte souvent un prix également, selon l'hôte. Il est courant de planter une amande dans la portion donnée aux enfants. Les enfants danois apprennent également fréquemment à laisser un petit plat de Risalamande dans la cuisine familiale la veille de Noël pour le plaisir - et les cadeaux favorables - de tous les elfes de Noël qui pourraient visiter pendant la nuit.