Co je Risalamande?

Dánská kuchyně, stejně jako kuchyně mnoha severoevropských zemí, se v posledním půlstoletí stále více multikulturní, i když některá tradiční jídla zůstávají docela populární. Risalamande, dezert z rýžového pudingu, je příkladem dánské kulinářské tradice, která pokračovala v testu času a globalizace. Po generace hrála v Christmastime tradicích Dánů po celém světě klíčovou roli a je často jedním z nejoblíbenějších typů dezertů v dánské tradici. Risalamande je relativně jednoduchá na přípravu, skládající se z o něco více než rýže, cukru, mandlí a smetany, ale mimo vánoční sezónu je zřídka chutnat.

Volný překlad risalamande , který je někdy také napsán ris á la mande nebo ris ala mande , je „rýže s mandlemi“. Většinu času je jídlo připravováno vařením jednoduché bílé rýže v sladkém, mléčném sirupu a poté ji smícháním s krémem šlehačky, SLIvered mandle nebo mandlový extrakt. Dezert může být podáván teplý nebo studený. Pokud je to teplé, obvykle jsme zakončili máslem a skořicí; Když je zima, často se podává s ozdobou třešňového kompotu. Většinu času, pokud jsou třešně podávány s pudinkem, jsou také studené, i když jídlo lze připravit také s teplou polevou.

Risalamande je velmi očekávaným prvkem na všech druzích vánočních oslav, od intimních rodinných večeří po drsné vánoční obědy známé jako julefrokost . Strany JuleFrokost se často konají v týdnech vedoucích k Vánocům v dánských komunitách po celém světě. Jsou poznamenány hodinami dlouhými úseky jídla, shromažďování a pití. Účastníci obvykle zacházejí s večírky jako příležitosti, jak se stávat na vánočním jídle a dezertu, a velký finále je obvykle Risalamande.

Většinu času se podává dánský dezert in Zaoblený kopec na talíři nebo v mělké servírovací misce s polevami buď ve středu, nebo v misce na stranu. Tímto způsobem může být jídlo předáno kolem stolu a každý host se může sloužit. Formálnější hostitelé mohou představovat Risalamande na talířích nebo ve sklenicích na víno, které lze podávat ve stylu restaurace.

Jedno celé mandle je téměř vždy úmyslně umístěno v Risalamande, než se podává. Tradice má to, že osoba, která najde mandle ve své části, je předurčena mít štěstí během nadcházejícího nového roku, a často také vyhrává cenu, v závislosti na hostiteli. Je běžnou praxí zasadit mandle v porci dávané dětem. Dánské děti se také často učí opustit malou misku Risalamande v rodinné kuchyni na Štědrý den pro potěšení - a příznivé nadání - všech vánočních elfů, které mohou během noci navštívit.