Cos'è RishaMande?
La cucina danese, come la cucina di molti paesi del Nord Europa, è diventata sempre più multiculturale nell'ultimo mezzo secolo, sebbene alcuni piatti tradizionali rimangano piuttosto popolari. Risalamande, un dessert di budino di riso, è un esempio di una tradizione culinaria danese che ha attraversato la prova del tempo e della globalizzazione. Per le generazioni, ha avuto un ruolo cruciale nelle tradizioni natalizie dei danesi in tutto il mondo ed è spesso uno dei tipi più amati di dessert nella tradizione danese. RisalaMande è relativamente semplice da preparare, composto da poco più di riso, zucchero, mandorle e panna, ma raramente viene assaggiato al di fuori del periodo natalizio.
La traduzione sciolta di RisalaMande , che a volte viene anche scritta ris á la mande o ris a mande , è "riso con mandorle". Il più delle volte, il piatto viene preparato bollendo un semplice riso bianco in uno sciroppo zuccherato, quindi fondendolo con la panna montata, SLmandorle iverded o estratto di mandorle. Il dessert può essere servito caldo o freddo. Se caldo, di solito noi conditi con burro e cannella; A freddo, viene spesso servito con una contorno a composta di ciliegie. Il più delle volte, se le ciliegie vengono servite con il budino, anche il piatto può essere preparato anche con topping caldo.
RisalaMande è una caratteristica tanto attesa in tutti i tipi di celebrazioni di Natale, dalle cene intime della famiglia ai rauci pranzi di Natale noti come Julefrokost . Le feste di Julefrokost si svolgono spesso nelle settimane che precedono il Natale nelle comunità danesi di tutto il mondo. Sono contrassegnati da tratti di cibo, raccolta e bevande lunghi ore. I partecipanti in genere trattano le feste come le occasioni per la gola su cibo e dessert di Natale, e il gran finale è di solito il RishalaMande.
Il più delle volte, il dessert danese è servito in un tumulo arrotondato su un piatto o in un piatto di servizio poco profondo con condimenti al centro o in un piatto di lato. In questo modo, il piatto può essere passato attorno a un tavolo e ogni ospite può servire se stesso. Gli ospiti più formali possono presentare RisalaMande su piatti o in bicchieri da vino che possono essere serviti in stile ristorante.
Un'intera mandorla è quasi sempre intenzionalmente collocata nel Risalamande prima che venga servito. La tradizione narra che la persona che trova la mandorla nella sua porzione sia destinata ad avere fortuna durante il prossimo anno e spesso vince anche un premio, a seconda dell'ospite. È pratica comune piantare una mandorla nella porzione data ai bambini. Ai bambini danesi viene anche insegnato a lasciare un piccolo piatto di Risalamande nella cucina di famiglia alla vigilia di Natale per il divertimento - e donati favorevoli - di tutti gli elfi natalizi che possono visitare durante la notte.