O que é pão de pera?

O pão de pêra é um tipo de pão de frutas úmidas, ou não-leveduras, feito com peras. Em textura semelhante ao pão de banana, o pão de pêra pode ser feito com nozes, como nozes ou amêndoas, ou sem. Uma boa opção de café da manhã, esse pão às vezes é descrito como um alimento casual. Geralmente, é feito em casa e não é frequentemente encontrado comercialmente.

Feito em uma panela de tubo ou pão, o pão de pera é frequentemente coberto com açúcar em pó ou um esmalte simples. As peras usadas para este pão devem estar maduras e ainda firmes. Uma vez que as peras são descascadas e com núcleo, elas são picadas ou raladas. As peras picadas criarão uma aparência manchada no pão de acabamento quando cortadas, pois os pedaços de pêra podem ser vistos facilmente em todo o pão. Peras raladas criarão uma aparência mais uniforme.

O cuidado deve ser tomado para não cortar as peras muito cedo, no entanto. Quando deixados expostos ao ar, eles começarão a marrom. Se as peras forem cortadas cedo, colocá -las na água ajudará a impedir que elas dourem.

A maioria dos ingredientes secos, como farinha, bicarbonato de sódio e fermento, é misturada primeiro. Especiarias como canela, gengibre ou noz -moscada também podem ser usadas. Se as nozes forem usadas, elas são jogadas com parte da mistura de farinha e reservadas. O outro, principalmente ingredientes molhados, são misturados em uma tigela separada. Ovos, manteiga ou óleo e extrato de baunilha ou amêndoa são ingredientes úmidos comuns para pão de pera.

As peras, açúcar e nozes também são misturadas com os ingredientes úmidos antes de serem combinados com a mistura de farinha. Uma vez bem misturada, a massa é derramada em panelas. A maioria das receitas fornece massa suficiente para uma panela de tubo ou duas panelas de pão. O pão de pêra geralmente cozinha por cerca de uma hora.

Existem várias variações no pão básico de pêra. Por exemplo, o pão de pêra de mel é feito com mel e açúcar mascavo, além de açúcar branco. Também inclui mais especiarias, como cravo, do queA maioria dos outros pães de pêra. O pão de pêra com especiarias também é feito com especiarias adicionais e inclui melaço.

Um esmalte de leitelho é uma cobertura popular para este pão. Feito de leitelho, açúcar e manteiga, esse esmalte também adiciona farinha ou amido de milho para ajudar a engrossar o extrato de líquido e baunilha para aromatizar. Para se preparar, todos os ingredientes são misturados e depois fervidos. O esmalte é então regado sobre o pão acabado.