Wat is perenbrood?
Perenbrood is een soort snel, of niet-gist, vochtig fruitbrood gemaakt met peren. Vergelijkbaar in textuur tot bananenbrood, kan perenbrood worden gemaakt met noten, zoals walnoten of amandelen, of zonder. Een goede ontbijtkeuze, dit brood wordt soms beschreven als een comfortvoedsel. Meestal wordt het thuis gemaakt en wordt het niet vaak commercieel gevonden.
Gemaakt in een buispan of broodpan, wordt perenbrood vaak gegarneerd met poedersuiker of een eenvoudig glazuur. De peren die voor dit brood worden gebruikt, moeten rijp en nog steeds stevig zijn. Zodra de peren zijn geplaatst en gekweekt, worden ze gehakt of geraspt. Gehakte peren creëren een gespikkeld uiterlijk in het afwerkingsbrood wanneer ze worden gesneden, omdat de perenstukken gemakkelijk over het brood kunnen worden gezien. Geraspte peren zullen een gelijkmatiger uiterlijk creëren.
Zorg moet echter worden besteed om de peren niet te vroeg te snijden. Wanneer ze worden blootgesteld aan lucht, beginnen ze bruin te worden. Als peren vroeg moeten worden gesneden, zal het plaatsen van ze in water helpen om te voorkomen dat ze bruin worden.
De meeste droge ingrediënten, zoals bloem, bakpoeder en bakpoeder, worden eerst gemengd. Spannen zoals kaneel, gember of nootmuskaat kunnen ook worden gebruikt. Als noten worden gebruikt, worden ze met een deel van het bloemmengsel gegooid en opzij gezet. De andere, voornamelijk natte ingrediënten, worden vervolgens in een aparte kom gemengd. Eieren, boter of olie, en vanille- of amandel -extract zijn gewone natte ingrediënten voor perenbrood.
De peren, suiker en noten worden ook gemengd met de natte ingrediënten voordat ze worden gecombineerd met het bloemmengsel. Eenmaal grondig gemengd, wordt het beslag vervolgens in pannen gegoten. De meeste recepten bieden voldoende beslag voor één buispan of twee broodpannen. Perenbrood kookt meestal ongeveer een uur.
Er zijn verschillende variaties op basispeerbrood. Honingpeerbrood wordt bijvoorbeeld gemaakt met honing en bruine suiker, evenals witte suiker. Het bevat ook meer kruiden, zoals kruidnagel, dande meeste andere perenbroodjes. Kruidpeerbrood wordt ook gemaakt met extra kruiden en omvat ook melasse.
Een karnemelkglazuur is een populaire topping voor dit brood. Gemaakt van karnemelk, suiker en boter, dit glazuur voegt ook bloem of maïzena toe om het vloeistof- en vanille -extract voor smaakstoffen te verdikken. Om te bereiden, worden alle ingrediënten gemengd en vervolgens gekookt. Het glazuur is dan besprenkeld over het afgewerkte brood.