Hva er pærebrød?
Pærebrød er en type raskt, eller ikke-gjær, fuktig fruktbrød laget med pærer. Lignende i tekstur som bananbrød, kan pærebrød lages med nøtter, for eksempel valnøtter eller mandler, eller uten. Et godt frokostvalg, dette brødet blir noen ganger beskrevet som en komfortmat. Vanligvis er den laget hjemme og blir ikke ofte funnet kommersielt.
laget i enten en rørpanne eller brødpanne, pærebrød er ofte toppet med pulverisert sukker eller en enkel glasur. Pærene som brukes til dette brødet skal være modne og fortsatt faste. Når pærene er skrellet og kjernet, blir de enten hakket eller revet. Hakkede pærer vil skape et flekkete utseende i finishbrødet når de er kuttet, siden pærebitene lett kan sees i hele brødet. Revne pærer vil skape et jevnere utseende.
Det bør imidlertid utvises forsiktighet for ikke å kutte pærene for tidlig. Når de blir utsatt for luft, vil de begynne å brune. Hvis pærer må kuttes tidlig, vil det å plassere dem i vann bidra til å hindre dem i å brune.
De fleste av de tørre ingrediensene, for eksempel mel, natron og bakepulver, blandes først. Krydder som kanel, ingefær eller muskatnøtt kan også brukes. Hvis nøtter brukes, kastes de med noe av melblandingen og settes til side. Den andre, først og fremst våte ingredienser, blandes deretter sammen i en egen bolle. Egg, smør eller olje og vanilje- eller mandelekstrakt er vanlige våte ingredienser for pærebrød.
Pærer, sukker og nøtter blandes også med de våte ingrediensene før de kombineres med melblandingen. Når den er grundig blandet, helles røren deretter i panner. De fleste oppskrifter gir nok røren til en rørpanne eller to brødpanner. Pærebrød koker vanligvis i omtrent en time.
Det er flere varianter av grunnleggende pærebrød. For eksempel er honningpærebrød laget med honning og brunt sukker, i tillegg til hvitt sukker. Det inkluderer også flere krydder, som nellik, ennDe fleste andre pærebrød. Krydret pærebrød er også laget med ekstra krydder og inkluderer også melasse.
En karnemelkglasur er en populær topping for dette brødet. Denne glasuren er laget av karnemelk, sukker og smør, og tilfører også mel eller maisstivelse for å hjelpe til med å tykne væsken og vaniljeekstrakt for smakstilsetning. For å tilberede blir alle ingrediensene blandet og deretter kokt. Glasuren blir deretter dryppet over det ferdige brødet.