¿Qué es Rosemary Honey?
La miel de romero es miel que ha sido condimentada con hierbas de romero. La combinación resultante es un sabor dulce y salado que se puede usar en una amplia variedad de recetas de cocina. A menudo se usa para agregar sabor y condimento a verduras, aves de corral, carne de cerdo y mariscos. También se puede combinar con fruta para un postre dulce pero saludable.
La miel cruda o pasteurizada se puede usar en miel de romero. Este aderezo lateral se puede hacer en casa combinando miel, agua y ramitas de romero recortado recién recortado en una cacerola. La mezcla se puede calentar para alentar una mejor combinación de sabores, pero no se debe permitir que hervir, ya que esto puede hacer que los azúcares naturales de la miel comiencen a cristalizar. Luego se puede quitar del calor y dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos o más, dependiendo del nivel de saborear que el chef desea lograr. Cuanto más se permita que la miel se sienta, más profundo será el romero se mezclará con la miel.
Cuando se produce comercialmente, este condimento único a menudo se envejece durante un período de varios meses para permitir que el sabor de las ramitas de romero se filtre completamente en la miel. Este proceso de envejecimiento a veces se conoce como infusión en frío, porque la miel y otros ingredientes nunca se calientan. Esto permite que los pólenses naturales permanezcan en la mezcla. La miel de romero que ha sido infundida en frío a menudo está disponible en granjas orgánicas que no usan pesticidas o productos químicos cerca de sus abejas o hierbas.
Luberon, Francia es conocida en los círculos culinarios por producir la miel de romero más famosa del mundo. La receta de esta reconocida miel artesanal se ha transmitido de generación en generación en una familia en particular que vive en el Parque Nacional Luberón ubicado en el sur de Francia. La miel comprada en la pequeña granja es un color blanco ligero y opaco en lugar del oro tradicional de las mieles más comunes.
sLos aderezos y salsas de Alad para verduras y carne se pueden crear con miel de romero. Este condimento también se puede rociar sobre postres y frutas, y usarse en café y té para una adición de sabor dulce y picante. Cuando se combina con aceite de limón y oliva, puede servir como una marinada para carne de cerdo, pollo y mariscos. La marinada reservada se puede cepillar sobre la carne durante el proceso de parrilla para bloquear la humedad y preservar el sabor.