Qu'est-ce que le miel Rosemary?
Rosemary Le miel est du miel qui a été épicé avec des herbes de romarin. La combinaison résultante est une saveur sucrée et salée qui peut être utilisée dans une grande variété de recettes de cuisson. Il est souvent utilisé pour ajouter de la saveur et de l'assaisonnement aux légumes, à la volaille, au porc et aux fruits de mer. Il peut également être combiné avec des fruits pour un dessert sucré mais sain.
Le miel cru ou pasteurisé peut être utilisé dans le miel de romarin. Cette vinaigrette latérale peut être fabriquée à la maison en combinant du miel, de l'eau et des brins de romarin fraîchement coupés dans une casserole. Le mélange peut être réchauffé pour encourager un meilleur mélange de saveurs, mais ne doit pas être autorisé à bouillir car cela peut faire en sorte que les sucres naturels du miel commencent à cristalliser. Il peut ensuite être retiré de la chaleur et laissée pour arriver à température ambiante pendant 15 minutes ou plus, selon le niveau d'arôme que le chef souhaite atteindre. Plus le miel est autorisé à s'asseoir, plus le romarit se fondre dans le miel.
Lorsqu'il est produit commercialement, ce condiment unique est souvent vieilli pendant une période de plusieurs mois pour permettre à la saveur des brins de romarin de s'infiltrer complètement dans le miel. Ce processus de vieillissement est parfois appelé perfusion à froid, car le miel et les autres ingrédients ne sont jamais chauffés. Cela permet aux pollens naturels de rester dans le mélange. Le miel de romarin qui a été infusé à froid est souvent disponible dans des fermes biologiques qui n'utilisent pas de pesticides ou de produits chimiques près de leurs abeilles ou d'herbes.
Luberon, la France est connue dans les cercles culinaires pour produire le miel de romarin le plus célèbre au monde. La recette de ce célèbre miel artisanal a été transmise de génération en génération dans une famille en particulier qui vit dans le parc national de Luberon situé dans le sud de la France. Le miel acheté dans la petite ferme est de couleur blanche légère et opaque plutôt que l'or traditionnel de miels plus communs.
sLes pansements et sauces Alad pour les légumes et la viande peuvent être créés à l'aide de miel de romarin. Ce condiment peut également être arrosé des desserts et des fruits, et utilisés dans le café et le thé pour un ajout aromatisé sucré et acidulé. Lorsqu'il est combiné avec de l'huile de citron et d'olive, il peut servir de marinade pour le porc, le poulet et les crustacés. La marinade réservée peut être brossée sur la viande pendant le processus de grillade pour verrouiller l'humidité et préserver la saveur.