Hvad er rosmarin honning?

Rosmarin honning er honning, der er krydret med rosmarin urter. Den resulterende kombination er en sød og velsmagende smag, der kan bruges i en lang række madlavningsopskrifter. Det bruges ofte til at tilføje smag og krydderier til grøntsager, fjerkræ, svinekød og skaldyr. Det kan også kombineres med frugt til en sød, men sund dessert.

rå eller pasteuriseret honning kan bruges i rosmarin honning. Denne sideforbinding kan fremstilles derhjemme ved at kombinere honning, vand og frisk klippede rosmarin -kvist i en gryde. Blandingen kan opvarmes for at tilskynde til en bedre blanding af smag, men bør ikke have lov til at koge, da dette kan få honningens naturlige sukkerarter til at begynde at krystallisere. Det kan derefter fjernes fra varmen og overlades til at komme til stuetemperatur i 15 minutter eller mere, afhængigt af niveauet for aroma, som kokken ønsker at opnå. Jo længere honning får lov til at sidde, jo dybere vil rosmarinet smelte sammen i honningen.

Når den produceres kommercielt, ældes denne unikke krydderi ofte i en periode på flere måneder for at give smagen af ​​rosmarinene mulighed for fuldt ud at sive ind i honningen. Denne aldringsproces kaldes undertiden som kold infusion, fordi honningen og andre ingredienser aldrig opvarmes. Dette gør det muligt for naturlige pollens at forblive i blandingen. Rosemary honning, der har været koldt infunderet, er ofte tilgængelig fra økologiske gårde, der ikke bruger pesticider eller kemikalier i nærheden af ​​deres bier eller urter.

Luberon, Frankrig er kendt i kulinariske kredse for at producere den mest berømte rosmarinhonning i verden. Opskriften på denne berømte kunsthåndværker er blevet afleveret fra generation til generation i en bestemt familie, der bor i Luberon National Park beliggende i det sydlige Frankrig. Den honning, der er købt fra den lille gård, er en lys, uigennem

sAlad -forbindinger og saucer til grøntsager og kød kan oprettes ved hjælp af rosmarin honning. Denne krydderi kan også dryppes over desserter og frugt og bruges i kaffe og te til en sød og tangy aromatiseret tilsætning. Når det kombineres med citron og olivenolie, kan det tjene som en marinade til svinekød, kylling og skaldyr. Reserveret marinade kan børstes over kød under grillprocessen for at låse fugt og bevare smag.