ローズマリーハニーとは何ですか？

ローズマリーの蜂蜜は、ローズマリーハーブで味付けされた蜂蜜です。 結果の組み合わせは、さまざまな料理のレシピで使用できる甘くておいしいフレーバーです。 野菜、鶏肉、豚肉、魚介類に風味と調味料を追加するためによく使用されます。 また、甘いが健康的なデザートのために果物と組み合わせることができます。

生または低温殺菌された蜂蜜は、ローズマリーの蜂蜜で使用できます。 このサイドドレッシングは、蜂蜜、水、そして新鮮なカチッと音を立てたローズマリーの小枝を鍋に組み合わせることで、自宅で作ることができます。 混合物を温めてフレーバーのより良いブレンドを促進することができますが、蜂蜜の天然糖が結晶化し始める可能性があるため、沸騰させることはできません。 その後、シェフが達成したいフレーバーのレベルに応じて、熱から除去し、室温まで15分以上室温になります。 蜂蜜が座るのが長くなればなるほど、ローズマリーは蜂蜜に深く溶け込みます。

商業的に生産されると、このユニークな調味料は、ローズマリーの小枝の風味が蜂蜜に完全に浸透するように、数か月間熟成されることがよくあります。 この老化のプロセスは、蜂蜜やその他の成分が加熱されないため、冷たい注入と呼ばれることもあります。 これにより、天然花粉は混合物に残ることができます。 冷たく注入されたローズマリーの蜂蜜は、ミツバチやハーブの近くで農薬や化学物質を使用しない有機農場から多くの場合利用できます。

フランスのルーベロンは、世界で最も有名なローズマリーの蜂蜜を生産するために料理界で知られています。 この有名な職人の蜂蜜のレシピは、フランス南部にあるルベロン国立公園に住んでいる特定の家族の世代から世代へと伝えられています。 小さな農場から購入した蜂蜜は、より一般的な蜂蜜の伝統的な金ではなく、明るくて不透明な色があります。

s野菜と肉のためのアラドドレッシングとソースは、ローズマリーハニーを使用して作成できます。 この調味料は、デザートやフルーツの上に小雨が降り、コーヒーと紅茶に使用されて、甘くてピリッとした風味のある添加物を加えて使用します。 レモンとオリーブオイルと組み合わせると、豚肉、鶏肉、貝類のマリネとして機能します。 保留されたマリネは、グリルプロセス中に肉の上にブラシをかけて、湿気を閉じ込めて風味を維持します。