¿Qué es la albahaca sagrada?
La albahaca sagrada es un cultivar de albahaca nativo de la India, donde se usa ampliamente en la medicina ayurvédica para una variedad de quejas de salud. En India, la albahaca sagrada se considera una planta sagrada o santa, y se cultiva ampliamente alrededor de los hogares indios. Además de ser utilizado en la India, la albahaca sagrada también aparece en otras culturas del sudeste asiático, donde se utiliza en la cocina y en la medicina popular tradicional. También se puede cultivar junto a la albahaca mediterránea, también conocida como albahaca dulce o europea.
El epíteto científico para la albahaca sagrada es ocinum sanctum . También se conoce como Holy Basil, Basilio tailandés o Tulsi. Esta planta anual crece hasta la rodilla de rodilla, con tallos gruesos y hojas serradas de color púrpura. Las flores son de color blanco a rojo, con algunas plantas que producen flores casi moradas. Al igual que otros albahaca, la albahaca sagrada tiene un aroma rico que se eleva cada vez que la planta es cepillada o aplastada.
en la cocina, las hojas y las semillas de sacrLa albahaca ed se puede usar. A menudo se usan hojas frescas para agregar ralladura y sabor a una variedad de platos, incluidos los curry, y las semillas se usan en mezclas de especias en todo el sudeste de Asia. Las semillas también contribuyen ligeramente al engrosamiento de las salsas acuosas y delgadas, y a menudo se usan para volar salsas en Tailandia. Las hojas y las semillas se pueden comer crudas y frescas, secas o cocinadas, y algunas personas disfrutan masticando los tallos como ambientador de aliento.
Esta planta crece en climas tropicales a semitropicales, prefiriendo manchas con mucho sol y tierra que han sido bien enjuiciadas con compost o fertilizantes y protegidos del viento. La albahaca sagrada tiene requisitos de agua moderados, prefiriendo el suelo que está húmedo, pero no húmedo, y es importante evitar salpicar agua en las hojas. Si las hojas se mojan, se quemarán y se marchitarán.
Los jardineros que cultivan albahaca sagrada pueden recortar las hojas según sea necesario, aunqueNo se debe eliminar más del 30% de las hojas en un momento dado para que la planta sobreviva. En su clima nativo, la albahaca sagrada morirá ligeramente durante los meses de invierno, pero resurge en la primavera. Los climas fríos generalmente matan a la planta en el otoño e invierno, por lo que es una buena idea salvar las semillas en las regiones más frías del mundo con el fin de cultivar la albahaca sagrada en el año siguiente.
Al seleccionar la albahaca sagrada en el mercado, los cocineros deben buscar hojas nítidas sin puntos suaves o áreas de moldes. La albahaca se mantendrá mejor si está ligeramente cubierta de plástico y se coloca en una taza de agua bajo refrigeración.