Wat is de heilige basilicum?
Sacred Basil is een basilicum cultivar afkomstig uit India, waar het veel wordt gebruikt in Ayurvedische geneeskunde voor een reeks klachten van gezondheidszorg. In India wordt de heilige basilicum beschouwd als een heilige of heilige plant en wordt het breed gecultiveerd rond Indiase huizen. Naast dat ze in India worden gebruikt, verschijnt Sacred Basil ook in andere Zuidoost -Aziatische culturen, waar het wordt gebruikt in de keuken en in traditionele volksgeneeskunde. Het kan ook worden gekweekt naast de mediterrane basilicum, ook bekend als zoete of Europese basilicum.
Het wetenschappelijke epitheton voor heilige basilicum is ocinum sanctum . Het is ook bekend als Holy Basil, Thai Basil of Tulsi. Deze jaarlijkse fabriek groeit tot ongeveer kniehoogte, met dikke stengels en paars getinte gekartelde bladeren. De bloemen zijn wit tot rood van kleur, met sommige planten die bijna paarse bloemen produceren. Net als andere basils heeft de heilige basilicum een rijk aroma dat oprijst wanneer de plant wordt geborsteld of gemalen.
In de keuken, de bladeren en de zaden van SACEd Basil kan beide worden gebruikt. Verse bladeren worden vaak gebruikt om een schil en smaak toe te voegen aan een reeks gerechten, waaronder curry's, en de zaden worden gebruikt in kruidenmengsels in Zuidoost -Azië. De zaden dragen ook enigszins bij aan de verdikking van waterige en dunne sauzen, en worden vaak gebruikt om sauzen in Thailand te bulk. Bladeren en zaden kunnen rauw en fris, gedroogd of gekookt worden gegeten, en sommige mensen genieten van het kauwen van de stengels als een ademhaling.
Deze plant groeit in tropische tot semitropische klimaten, die voorkeur geven aan plekken met veel zon en grond die goed zijn verbonden met compost of meststof en beschut tegen de wind. Heilige basilicum heeft matige watervereisten, die de voorkeur geven aan grond die vochtig, maar niet nat is, en het is belangrijk om te voorkomen dat water op de bladeren spatten. Als de bladeren nat worden, zullen ze branden en verschrompelen.
Tuinders die heilige basilicum verbouwen, kunnen bladeren afsnijden als dat nodig is, hoewelNiet meer dan 30% van de bladeren mag op een bepaald moment worden verwijderd als de plant moet overleven. In zijn inheemse klimaat zal de heilige basilicum tijdens de wintermaanden enigszins afsterven, maar in het voorjaar weer verschijnen. Koude klimaten doden over het algemeen de plant in de herfst en winter, dus het is een goed idee om zaden te redden in koelere regio's van de wereld om het volgende jaar de heilige basilicum te cultiveren.
Bij het selecteren van heilige basilicum op de markt moet koks op zoek gaan naar frisse bladeren zonder zachte vlekken of mallen. De basilicum zal het beste blijven als hij licht bedekt is met plastic en in een kopje water onder koeling wordt geplaatst.