Cos'è il sacro basilico?
Sacro basilico è una cultivar di basilico originario dell'India, dove viene ampiamente utilizzata nella medicina ayurvedica per una serie di lamentele per la salute. In India, il sacro basilico è considerato una pianta sacra o santa ed è ampiamente coltivato intorno alle case indiane. Oltre ad essere usato in India, il sacro basilico appare anche in altre culture del sud -est asiatico, dove viene utilizzato in cucina e nella medicina popolare tradizionale. Può anche essere coltivato accanto al basilico mediterraneo, noto anche come basilico dolce o europeo.
L'epiteto scientifico per il basilico sacro è ocinum sanctum . È anche noto come Basil santo, basilico tailandese o Tulsi. Questa pianta annuale cresce fino a un'altezza del ginocchio approssimativamente, con spessi gambi e foglie seghettate da viola. I fiori sono di colore da bianco a rosso, con alcune piante che producono fiori quasi viola. Come altri basilici, il basilico sacro ha un aroma ricco che aumenta ogni volta che la pianta viene spazzolata o schiacciata.
in cucina, le foglie e i semi di sactEd Basil può essere entrambi usati. Le foglie fresche vengono spesso utilizzate per aggiungere la scorza e il sapore a una gamma di piatti, compresi i curry, e i semi vengono utilizzati nelle miscele di spezie nel sud -est asiatico. I semi contribuiscono anche leggermente all'ispessimento di salse acquose e sottili e vengono spesso usati per accumulare salse in Thailandia. Foglie e semi possono essere mangiati crudi e freschi, secchi o cotti e alcune persone si divertono a masticare gli steli come deodorante per respiro.
Questa pianta cresce in climi tropicali a semitropicali, preferendo punti con molto sole e terreno che sono stati ben modificati con compost o fertilizzanti e riparate dal vento. Il basilico sacro ha un moderato requisito idrico, preferendo il terreno che è umido, ma non bagnato, ed è importante evitare di schizzare acqua sulle foglie. Se le foglie si bagnano, bruceranno e si avverteranno.
I giardinieri che coltivano il basilico sacro possono tagliare le foglie secondo necessità, anche seNon più del 30% delle foglie dovrebbe essere rimosso in qualsiasi momento se la pianta deve sopravvivere. Nel suo clima nativo, il sacro basilico morirà leggermente durante i mesi invernali, ma riemergerà in primavera. I climi freddi generalmente uccidono la pianta in autunno e in inverno, quindi è una buona idea salvare semi nelle regioni più fredde del mondo allo scopo di coltivare il basilico sacro nell'anno successivo.
Quando si selezionano il basilico sacro sul mercato, i cuochi dovrebbero cercare foglie nitide senza punti morbidi o aree di stampi. Il basilico manterrà al meglio se è leggermente coperto di plastica e posto in una tazza di acqua sotto refrigerazione.