神聖なバジルとは何ですか？

神聖なバジルは、インド原産のバジル品種であり、アーユルヴェーダ医学ではさまざまな健康上の苦情のために広く使用されています。インドでは、神聖なバジルは神聖な植物または聖なる植物と見なされており、インドの家の周りで広く栽培されています。インドで使用されることに加えて、神聖なバジルは他の東南アジア文化にも登場し、そこでは料理や伝統的な民間療法で利用されています。また、甘いまたはヨーロッパのバジルとしても知られる地中海のバジルと一緒に栽培することもできます。

神聖なバジルの科学的称号は ocinum sanctum です。また、ホーリーバジル、タイバジル、またはタルシとしても知られています。この毎年恒例の植物は、厚い茎と紫色の鋸歯状の葉を備えたほぼ膝の高さまで成長します。花の色は白から赤で、一部の植物はほとんど紫色の花を生産しています。他のバジルと同様に、神聖なバジルには豊かな香りがあり、植物がbrushされたり押しつぶされたりするたびに上昇します。

料理、葉、犠牲の種子エド・バジルは両方を使用できます。新鮮な葉は、カレーを含むさまざまな料理に熱意と風味を加えるためにしばしば使用され、種は東南アジアのスパイス混合物に使用されます。種子はまた、水っぽくて薄いソースの肥厚にわずかに貢献し、タイでソースをかすくするためにしばしば使用されます。葉や種子は生と新鮮な、乾燥した、または調理されたものを食べることができ、一部の人々は茎を吸うのを楽しんでいるのを楽しんでいます。

この植物は、熱帯から半環状の気候で成長し、堆肥や肥料でよく改善され、風から保護された多くの太陽と土壌のある場所を好みます。神聖なバジルには適度な水が必要であり、湿っているが濡れていない土壌を好むため、葉の水をはねかけることを避けることが重要です。葉が濡れた場合、彼らは燃えて縮みます。

神聖なバジルを育てる庭師は、必要に応じて葉を切り落とすことができますが、植物が生き残るためには、いつでも葉の30％を除去する必要があります。その在来の気候では、冬の間は聖なるバジルがわずかに消えますが、春には再び出てきます。寒い気候は一般的に秋と冬に植物を殺すので、翌年に神聖なバジルを栽培する目的で世界の涼しい地域で種を救うことをお勧めします。

市場で神聖なバジルを選択する場合、料理人は柔らかい斑点やカビの領域のないさわやかな葉を探す必要があります。バジルは、プラスチックで軽く覆われ、冷蔵されている水に入れられている場合に最適に保たれます。