¿Qué es Salmonella?
Salmonella se refiere a un género de bacteria en forma de caña, que lleva el nombre de su salmón Discoverer Daniel en 1906. Algunas de estas bacterias son responsables de muchas enfermedades en humanos y otros animales, con mayor frecuencia intoxicación alimentaria y fiebre tifoidea. Salmonella vive en los intestinos de mamíferos, aves y reptiles y generalmente es inofensivo.
El tipo de salmonilla que es un peligro para la salud para los humanos generalmente se contrae al tocar la carne cruda, los huevos crudos, los mariscos crudos o los productos animales no pasteurizados como la leche y el queso. Estas bacterias también se pueden adquirir tocando tortugas, pájaros y humanos que tienen las bacterias en sus manos. No es una amenaza hasta que se ingiere, lo cual es una razón por la cual el lavado de manos es importante.
La intoxicación alimentaria causada por esta bacteria resulta de tocar o comer alimentos contaminados. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos, calambres abdominales y fiebre. Muchos alimentos que las personas preparan en su hogar, especialmente carnes y aves de corral., tenga etiquetas de advertencia sobre el manejo seguro en el empaque por este motivo. La carne que no está bien cocida o alimentos que no se controlan la temperatura es a menudo el resultado del envenenamiento de la salmonella al comer fuera.
El envenenamiento por salmonella generalmente desaparece sin tratamiento en cinco o siete días. Sin embargo, si los vómitos y la diarrea son graves y prolongados, una persona puede deshidratarse peligrosamente y debe buscar ayuda médica. Además, los bebés infectados, los ancianos y las personas que tienen sistemas inmunes débiles a menudo necesitan atención médica porque la salmonella a veces se propaga al torrente sanguíneo y puede volverse fatal.
La fiebretifoidea es causada por una cepa de salmonella similar a la que causa intoxicación alimentaria, pero más severa. A diferencia del envenenamiento de salmonella, la fiebre tifoidea no se resuelve a sí misma y debe tratarse con antibióticos específicos. Una persona que ha sido tratada por fiebre tifoideaTodavía puede ser contagioso para los demás durante días, semanas o años, a pesar de que esa persona ya no tiene síntomas.
La fiebretifoidea no es común en los países occidentales. Más bien, se encuentra en el agua y los suministros de alimentos contaminados de algunos países en desarrollo. La fiebre tifoidea se extiende principalmente a través de la ingestión de heces y orina. En los países que no tienen la eliminación adecuada de aguas residuales, los desechos humanos y animales contaminan el mismo agua que se usa para beber, cocinar y lavar las manos. No se trata, la fiebre tifoidea es fatal.