O que é Salmonella?

Salmonella refere -se a um gênero de bactéria em forma de haste, em homenagem ao seu descobridor Daniel Salmon em 1906. Algumas dessas bactérias são responsáveis ​​por muitas doenças em humanos e outros animais, mais comumente envenenamento alimentar e febre tifóide. Salmonella vive no intestino de mamíferos, pássaros e répteis e geralmente é inofensivo. Essas bactérias também podem ser adquiridas tocando tartarugas vivas, pássaros e humanos que têm bactérias nas mãos. Não é uma ameaça até que seja ingerido, que é uma das razões pelas quais a lavagem das mãos é importante.

O envenenamento alimentar causado por essas bactérias resulta de tocar ou comer alimentos contaminados. Os sintomas incluem diarréia, vômito, cólicas abdominais e febre. Muitos alimentos que as pessoas preparam em sua casa, especialmente carnes e aves, tem rótulos de aviso sobre manuseio seguro na embalagem por esse motivo. A carne que não é adequadamente cozida ou alimentos que não são controlados pela temperatura geralmente são o resultado de envenenamento por Salmonella ao comer fora.

O envenenamento por Salmonella geralmente desaparece por conta própria sem tratamento em cinco a sete dias. No entanto, se o vômito e a diarréia são graves e prolongados, uma pessoa pode se tornar perigosamente desidratada e deve procurar ajuda médica. Além disso, bebês infectados, idosos e pessoas que possuem sistemas imunológicos fracos geralmente precisam de cuidados médicos porque Salmonella às vezes se espalha para a corrente sanguínea e pode se tornar fatal.

A febre tifóide é causada por uma tensão de salmonela semelhante à que causa intoxicação alimentar, mas mais grave. Ao contrário do envenenamento por salmonela, a febre tifóide não se resolve e deve ser tratada com antibióticos específicos. Uma pessoa que foi tratada por febre tifóideainda pode ser contagioso para os outros por dias, semanas ou anos, mesmo que essa pessoa não tenha mais sintomas.

A febre tifóide não é comum nos países ocidentais. Em vez disso, é encontrado no fornecimento de água e alimentos contaminados de alguns países em desenvolvimento. A febre tifóide é espalhada principalmente pela ingestão de fezes e urina. Em países que não têm descarte adequado de esgoto, os resíduos humanos e de animais poluem a mesma água usada para beber, cozinhar e lavar as mãos. Não tratada, a febre tifóide é fatal.