Cos'è Salmonella?
Salmonella si riferisce a un genere di batterio a forma di asta, che prende il nome dal loro scopritore Daniel Salmon nel 1906. Alcuni di questi batteri sono responsabili di molte malattie nell'uomo e in altri animali, più comunemente avvelenamento da cibo e febbre tifoide. La salmonella vive nell'intestino di mammiferi, uccelli e rettili ed è di solito innocua.
Il tipo di salmonella che è un pericolo per la salute per l'uomo è generalmente contratto toccando carne cruda, uova crude, crostacei crudi o prodotti animali non pastorizzati come latte e formaggio. Questi batteri possono anche essere acquisiti toccando tartarughe, uccelli e umani viventi che hanno i batteri in mano. Non è una minaccia fino a quando non viene ingerito, ovvero una delle ragioni per cui il lavaggio delle mani è importante.
L'avvelenamento alimentare causato da questi batteri deriva dal toccare o alimentare cibi contaminati. I sintomi includono diarrea, vomito, crampi addominali e febbre. Molti alimenti che le persone si preparano nella loro casa, in particolare carni e pollame, Avere etichette di avvertimento sulla gestione sicura sulla confezione per questo motivo. La carne che non è cotta correttamente o il cibo non controllato a temperatura è spesso il risultato dell'avvelenamento da salmonella quando si mangia fuori.
L'avvelenamento da salmonella di solito scompare da sola senza cure in cinque o sette giorni. Tuttavia, se il vomito e la diarrea sono gravi e prolungati, una persona può diventare pericolosamente disidratata e deve cercare assistenza medica. Inoltre, i neonati infetti, gli anziani e le persone che hanno un sistema immunitario deboli hanno spesso bisogno di cure mediche perché la Salmonella a volte si diffonde al flusso sanguigno e possono diventare fatali.
La febbre tifoide è causata da una tensione di salmonella simile a quella che provoca avvelenamento da cibo, ma più grave. A differenza dell'avvelenamento da salmonella, la febbre tifoide non si risolve e deve essere trattata con antibiotici specifici. Una persona che è stata curata per la febbre tifoidePuò essere ancora contagioso per gli altri per giorni, settimane o anni, anche se quella persona non ha più sintomi.
La febbre tifoide non è comune nei paesi occidentali. Piuttosto, si trova in acqua contaminata e forniture alimentari di alcuni paesi in via di sviluppo. La febbre tifoide si diffonde principalmente attraverso l'ingestione di feci e urina. Nei paesi che non hanno adeguato smaltimento dei liquami, i rifiuti umani e animali inquinano la stessa acqua che viene utilizzata per bere, cucinare e lavaggio delle mani. La febbre tifoide non trattata, lasciata non trattata è fatale.