Vad är Salmonella?

Salmonella hänvisar till en släkt av stavformad bakterie, uppkallad efter deras upptäckare Daniel Salmon 1906. Vissa av dessa bakterier är ansvariga för många sjukdomar hos människor och andra djur, oftast matförgiftning och tyfoidfeber. Salmonella bor i tarmarna hos däggdjur, fåglar och reptiler och är vanligtvis ofarliga.

Den typ av salmonella som är en hälsorisk för människor är vanligtvis kontrakterade genom att beröra rått kött, råa ägg, rå skaldjur eller oöverträffade animaliska produkter som mjölk och ost. Dessa bakterier kan också förvärvas genom att röra vid levande sköldpaddor, fåglar och människor som har bakterierna på händerna. Det är inte ett hot förrän det intas, vilket är en anledning till att handtvätt är viktigt.

Matförgiftning orsakad av denna bakterie är resultatet av att röra eller äta förorenade livsmedel. Symtomen inkluderar diarré, kräkningar, magkramper och feber. Många livsmedel som människor förbereder i sitt hem, särskilt kött och fjäderfä, har varningsetiketter om säker hantering på förpackningen av detta skäl. Kött som inte är ordentligt kokt eller mat som inte är temperaturstyrd är ofta resultatet av Salmonella -förgiftning när man äter ute.

Salmonella -förgiftning försvinner vanligtvis på egen hand utan behandling på fem till sju dagar. Men om kräkningar och diarré är allvarliga och förlängda, kan en person bli farligt uttorkad och måste söka medicinsk hjälp. Dessutom behöver infekterade spädbarn, äldre och människor som har svaga immunsystem ofta medicinsk vård eftersom Salmonella ibland sprider sig till blodströmmen och kan bli dödlig.

tyfoidfeber är en orsakad av en stam av Salmonella som liknar den som orsakar matförgiftning, men allvarligare. Till skillnad från Salmonella -förgiftning löser tyfusfeber sig inte och måste behandlas med specifika antibiotika. En person som har behandlats för tyfoidfeberKan fortfarande vara smittsam för andra i dagar, veckor eller år, även om den personen inte längre har symtom.

tyfusfeber är inte vanligt i västländer. Snarare finns det i förorenat vatten- och livsmedelsförsörjning från vissa utvecklingsländer. Tyfoidfeber sprids huvudsakligen genom intag av avföring och urin. I länder som inte har tillräcklig avloppsavfall förorar mänskligt och djur avfall samma vatten som används för att dricka, matlagning och handtvätt. Längd obehandlad, tyfoidfeber är dödlig.