サルモネラとは何ですか？

salmonella は、1906年に発見者のダニエルサーモンにちなんで名付けられたロッド型の細菌の属を指します。これらの細菌のいくつかは、人間や他の動物、最も一般的には食中毒や腸チフス熱の多くの病気の原因です。サルモネラは、哺乳類、鳥、爬虫類の腸に住んでおり、通常は無害です。

人間にとって健康上の危険であるサルモネラの種類は、通常、生肉、生の卵、生の貝、または牛乳やチーズなどの脱凍結動物製品に触れることで収縮します。これらの細菌は、バクテリアを手に持っている生きているカメ、鳥、人間に触れることで獲得することができます。それが摂取されるまで脅威ではありません。これが、手洗いが重要である理由の1つです。

この細菌によって引き起こされる食中毒は、汚染された食品に触れたり食べたりすることに起因します。症状には、下痢、嘔吐、腹部けいれん、発熱が含まれます。人々が自宅で準備する多くの食べ物、特に肉や鶏肉、この理由で、パッケージの安全な取り扱いに関する警告ラベルを持っています。適切に調理されていない、または温度制御されていない食物が外食時のサルモネラ中毒の結果であることが多い肉。

サルモネラ中毒は通常、5〜7日で治療せずにそれ自体で消えます。しかし、嘔吐と下痢が重度で長期にわたる場合、人は危険なほど脱水状態になり、医療援助を求めなければなりません。さらに、感染した乳児、高齢者、および免疫系の弱い人は、サルモネラが血流に広がって致命的になることがあるため、医療が必要なことがよくあります。

腸チフスは、食中毒を引き起こすものと同様のサルモネラの株によって引き起こされますが、より深刻です。サルモネラ中毒とは異なり、腸チフスはそれ自体を解決せず、特定の抗生物質で治療する必要があります。腸チフスの治療を受けた人その人はもはや症状を持っていないにもかかわらず、数日、数週間、または数年の間、他の人にまだ伝染する可能性があります。

腸チフスは西洋諸国では一般的ではありません。むしろ、いくつかの発展途上国の汚染された水と食料供給に見られます。腸チフスは主に糞と尿の摂取によって広がります。適切な下水処理がない国では、人間と動物の廃棄物は、飲酒、調理、手洗いに使用されるのと同じ水を汚染します。治療せずに残されたまま、腸チフスは致命的です。