¿Qué es Salzburger Nockerl?
Salzburger Nockerl es un soufflé ligeramente dulce que se dice que se originó en la ciudad de Salzburgo, Austria. Se supone que la forma tradicional de Soufflé imita las colinas que rodean a Salzburgo, con el azúcar en polvo que representa la nieve. Se dice que Salzburger Nockerl fue inventado a principios del siglo XVII, y se ha compuesto una opereta cantando sus alabanzas.
Los ingredientes principales en Salzburger Nockerl son las yemas de huevo, la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y la leche, que se utilizan para formar una masa. Después de que se ha formado la masa, las claras de huevo se llevan a picos rígidos e incorporan a la masa junto con pasas. Después, la masa se forma en albóndigas y se hornea. El plato se sirve fresco del horno con un polvo de azúcar en polvo.
Los soufflés son notoriamente difíciles de hornear para muchas personas. Algunos ven a Salzburger Nockerl como una excelente manera de profundizar en el mundo de los soufflés para hornear. Hay pocos ingredientes, unD La receta es rápida y fácil de preparar. Un punto importante para que las personas tengan en cuenta al hacer soufflés como Salzburger Nockerl es evitar vencer a todo el aire de la masa. Sin el aire, la masa no se elevará y creará los picos que son característicos de este postre. Abrir la puerta del horno antes del final del tiempo de cocción también puede afectar el resultado final.
Aunque Salzburger Nockerl generalmente se sirve para el postre, algunas personas lo comen como plato principal o con té o café. Además de la cobertura de azúcar en polvo, algunos lo sirven con mermelada o compota de frutas. Algunos lo hornean con una natilla o compota en la parte inferior de la fuente para hornear, y otros simplemente colocan la masa en la fuente de hornear. La forma del soufflé se logra usando una espátula o cuchara para recoger la mezcla de masa en la fuente para hornear en montículos de montaña.
Austria es conocidapor sus muchos postres decadentes, incluido Salzburger Nockerl. Muchos se han hecho famosos en todo el mundo y se pueden encontrar en restaurantes y tiendas en todo el mundo. Este plato generalmente se encuentra solo en ciertos restaurantes y tiendas de pasteles porque debe servirse inmediatamente después de ser horneado. Esto lleva a un alto precio, que muchas personas sienten que vale la pena el costo. Después de ordenar este postre, se prepara fresco para que el plato cálido y esponjoso se pueda servir directamente del horno y se disfruta en la mesa.