Hvad er Salzburger Nockerl?
Salzburger Nockerl er en lidt sød soufflé, der siges at have oprindelse i byen Salzburg, Østrig. Den traditionelle måde, som Soufflé serveres på, skal efterligne bakkerne omkring Salzburg, med det pulveriserede sukker, der repræsenterer sne. Salzburger Nockerl siges at være opfundet i begyndelsen af det 17. århundrede, og en operetta er sammensat og synger sine roser.
Hovedingredienserne i Salzburger Nockerl er æggeblommer, mel, sukker, salt, vanilje og mælk, der bruges til at danne en dej. Når dejen er dannet, piskes æggehvider til stive toppe og indarbejdes i dejen sammen med rosiner. Bagefter dannes dejen til dumplings og bagt. Fadet serveres frisk fra ovnen med en støvning af pulveriseret sukker.
soufflés er notorisk vanskelige at bage for mange mennesker. Nogle betragter Salzburger Nockerl som en fantastisk måde at dykke ned i en verden af at bage soufflés. Der er få ingredienser, enD opskriften er hurtig og let at tilberede. Et vigtigt punkt for enkeltpersoner at huske på, når de laver soufflés som Salzburger Nockerl er at undgå at slå al luften ud af dejen. Uden luften vil dejen ikke stige og skabe de toppe, der er karakteristiske for denne dessert. Åbning af ovndøren inden slutningen af bagtiden kan også påvirke slutresultatet.
Selvom Salzburger Nockerl generelt serveres til dessert, spiser nogle mennesker den som en hovedret eller med te eller kaffe. Ud over det pulveriserede sukker -topping serverer nogle det med marmelade eller frugtkompott. Nogle bager den med en vaniljesaus eller kompott i bunden af bagepladen, og andre placerer simpelthen dejen i bagepladen. Formen på soufflé opnås ved at bruge en spatel eller ske til at øse dejblandingen i bagepladen i bjerglignende hauger.
Østrig er kendtFor sine mange dekadente desserter, inklusive Salzburger Nockerl. Mange er blevet berømt over hele kloden og kan findes på restauranter og butikker over hele verden. Denne skål findes typisk kun i visse restauranter og bagbutikker, fordi den skal serveres umiddelbart efter at være bagt. Dette fører til en høj pris, som mange mennesker føler er værd at omkostningerne. Når denne dessert er bestilt, er den tilberedt frisk, så den varme, fluffy skål kan serveres lige fra ovnen og nydes ved bordet.