Wat is Salzburger Nockerl?

Salzburger Nockerl is een enigszins zoete soufflé waarvan wordt gezegd dat het is ontstaan ​​in de stad Salzburg, Oostenrijk. De traditionele manier waarop de soufflé wordt geserveerd, wordt verondersteld de heuvels rond Salzburg na te bootsen, met de poedersuiker die sneeuw vertegenwoordigt. Salzburger Nockerl zou zijn uitgevonden in het begin van de 17e eeuw en er is een operetta gecomponeerd die zijn lof zang. Nadat het deeg is gevormd, worden eiwitten gezwollen tot stijve pieken en samen met rozijnen in het deeg opgenomen. Daarna wordt het deeg gevormd in knoedels en gebakken. Het gerecht wordt vers uit de oven geserveerd met een afstoffen van poedersuiker.

Soufflés zijn notoir moeilijk te bakken voor veel mensen. Sommigen beschouwen Salzburger Nockerl als een geweldige manier om zich te verdiepen in de wereld van het bakken van soufflés. Er zijn weinig ingrediënten, eenD Het recept is snel en gemakkelijk te bereiden. Een belangrijk punt voor individuen om in gedachten te houden bij het maken van soufflés zoals Salzburger Nockerl is om te voorkomen dat alle lucht uit het beslag wordt geslagen. Zonder de lucht zal het beslag niet stijgen en de pieken creëren die kenmerkend zijn voor dit dessert. Het openen van de ovendeur voorafgaand aan het einde van de baktijd kan ook het eindresultaat beïnvloeden.

Hoewel Salzburger Nockerl over het algemeen wordt geserveerd als dessert, eten sommige mensen het als hoofdgerecht of met thee of koffie. Naast de poedersuikeropperken, serveren sommigen het met jam of fruitcompote. Sommigen bakken het met een vla of compote op de bodem van de ovenschaal, en anderen plaatsen het deeg gewoon in de ovenschaal. De vorm van de soufflé wordt bereikt door een spatel of lepel te gebruiken om het beslagmengsel in de ovenschaal in bergachtige heuvels te scheppen.

Oostenrijk is bekendvoor zijn vele decadente desserts, waaronder Salzburger Nockerl. Velen zijn over de hele wereld beroemd geworden en zijn te vinden in restaurants en winkels wereldwijd. Dit gerecht wordt meestal alleen gevonden in bepaalde restaurants en bakwinkels omdat het onmiddellijk moet worden geserveerd na zijn gebakken. Dit leidt tot een hoge prijs, die volgens veel mensen de kosten waard zijn. Nadat dit dessert is besteld, wordt het vers bereid zodat het warme, donzige gerecht rechtstreeks uit de oven kan worden geserveerd en aan de tafel kan worden genoten.