Cos'è Salzburger Nockerl?
Salzburger Nockerl è un soufflé leggermente dolce che abbia avuto origine nella città di Salisburgo, in Austria. Il modo tradizionale è servito il soufflé per imitare le colline che circondano Salisburgo, con lo zucchero a velo che rappresenta la neve. Si dice che Salzburger Nockerl sia stato inventato all'inizio del 17 ° secolo e un'operetta è stata composta cantando le sue elogi.
Gli ingredienti principali di Salzburger Nockerl sono tuorli d'uovo, farina, sale, vaniglia e latte, che sono usati per formare un piduggio. Dopo che è stato formato l'impasto, i bianchi di uova vengono portati a picchi rigidi e incorporati nell'impasto insieme all'uvetta. Successivamente, l'impasto si forma in gnocchi e cotto. Il piatto viene servito fresco dal forno con una spolverata di zucchero a velo.
Soufflés sono notoriamente difficili da cuocere per molte persone. Alcuni vedono Salzburger Nockerl come un ottimo modo per approfondire il mondo della cottura dei soufflé. Ci sono pochi ingredienti, unD La ricetta è rapida e facile da preparare. Un punto importante per le persone da tenere a mente quando si preparano soufflé come Salzburger Nockerl è evitare di battere tutta l'aria fuori dalla pastella. Senza l'aria, la pastella non aumenterà e creerà i picchi che sono caratteristici di questo dessert. L'apertura della porta del forno prima della fine del tempo di cottura potrebbe anche influire sul risultato finale.
Sebbene Salzburger Nockerl sia generalmente servito per il dessert, alcune persone lo mangiano come piatto principale o con tè o caffè. Oltre al condimento con zucchero a velo, alcuni lo servono con marmellata o composta di frutta. Alcuni lo cuocono con una crema pasticcera o una composta sul fondo della teglia, e altri semplicemente posizionano l'impasto nella teglia. La forma del soufflé si ottiene usando una spatola o un cucchiaio per raccogliere la miscela di pastella nella teglia in tumuli a forma di montagna.
L'Austria è notaPer i suoi numerosi dessert decadenti, tra cui Salzburger Nockerl. Molti sono diventati famosi in tutto il mondo e possono essere trovati nei ristoranti e nei negozi in tutto il mondo. Questo piatto si trova in genere solo in determinati ristoranti e negozi di cottura perché dovrebbe essere servito immediatamente dopo essere stato cotto. Questo porta a un prezzo elevato, che molte persone sentono valgono il costo. Dopo aver ordinato questo dessert, viene preparato fresco in modo che il piatto caldo e soffice possa essere servito direttamente dal forno e apprezzato al tavolo.