Hva er Salzburger Nockerl?

Salzburger Nockerl er en litt søt soufflé som sies å ha sin opprinnelse i byen Salzburg, Østerrike. Den tradisjonelle måten Soufflé serveres på skal antas å etterligne åsene rundt Salzburg, med det pulveriserte sukkeret som representerer snø. Salzburger Nockerl sies å ha blitt oppfunnet på begynnelsen av 1600 -tallet, og en operett har blitt komponert med å synge rosene.

Hovedingrediensene i Salzburger Nockerl er eggeplommer, mel, sukker, salt, vanilj og melk, som brukes til å danne en deig. Etter at deigen er dannet, blir eggehviter pisket til stive topper og inkorporert i deigen sammen med rosiner. Etterpå dannes deigen til melboller og bakt. Retten serveres fersk fra ovnen med støv av pulverisert sukker.

Soufflés er notorisk vanskelig å bake for mange mennesker. Noen ser på Salzburger Nockerl som en flott måte å fordype seg i verdenen av å bake soufflés. Det er få ingredienser, enD Oppskriften er rask og enkel å tilberede. Et viktig poeng for enkeltpersoner å huske på når de lager souffléer som Salzburger Nockerl, er å unngå å slå all luften ut av røren. Uten luften vil ikke røren stige og skape toppene som er karakteristiske for denne desserten. Åpne ovnsdøren før slutten av steketiden kan også påvirke sluttresultatet.

Selv om Salzburger Nockerl generelt serveres til dessert, spiser noen mennesker som en hovedrett eller med te eller kaffe. I tillegg til pulverisert sukkerpålegg, serverer noen det med syltetøy eller fruktkompott. Noen baker den med en vaniljesaus eller kompott i bunnen av ildfast form, og andre plasserer bare deigen i ildfast form. Formen på soufflé oppnås ved å bruke en slikkepott eller skje for å øse røren blandingen inn i ildfastikken i fjelllignende hauger.

Østerrike er kjentfor sine mange dekadente desserter, inkludert Salzburger Nockerl. Mange har blitt berømte over hele kloden og finnes på restauranter og butikker over hele verden. Denne retten finnes vanligvis bare i visse restauranter og bakebutikker fordi den skal serveres umiddelbart etter å ha blitt bakt. Dette fører til en høy pris, som mange føler er vel verdt prisen. Etter at denne desserten er bestilt, tilberedes den fersk slik at den varme, fluffy retten kan serveres rett fra ovnen og nytes ved bordet.