¿Qué es Sambar?
sambar es un tipo de plato del sur de la India que se asemeja a un estofado o una sopa. Normalmente está hecho de toor dal, un tipo de guisante, y también puede incluir cebolla, tomate o zanahoria, entre otras verduras. Se puede sazonar con curry, cilantro o semillas de mostaza. Se puede servir como aperitivo, guarnición o el plato principal de una comida.
Se cree que este estofado de vegetales se originó en el estado de Tamil Nadu del sur de la India. Ahora se sirve en todo este país, así como en Sri Lanka. Diferentes regiones de estos dos países tienen sus propias variaciones de este plato, y también pueden referirse a ella por diferentes nombres. Sambar también puede llamarse Sambhar, Kuzambu o Sambaaru, dependiendo de la ubicación y los ingredientes utilizados.
Toor Dal es típicamente uno de los principales ingredientes en Sambar. Esto puede deberse a que esta cosecha se cultiva principalmente en la India. Mientras que el tomate, la cebolla y las zanahorias se usan a menudo para hacer sambhar, otros tipos de verduras, como okra, papas, deberíanLos OT, e incluso la calabaza, también se usan. Los chiles a veces se incluyen como uno de los ingredientes principales, mientras que otras veces solo las semillas o el jugo de la pimienta se usan para el sabor.
Se pueden agregar varias especias a este plato de lentejas. Muchos cocineros prefieren usar un polvo Sambar, que ya contiene muchos de los condimentos comunes utilizados para hacer este estofado. Algunos de estos pueden ser semillas de mostaza, clavo, canela, comino, cúrcuma y cilantro. La gente también puede agregar cilantro, curry y sal y pimienta para agregar sabor.
Este plato indio se sirve con mayor frecuencia para el almuerzo o la cena. A veces también se sirve antes de una comida que puede incluir una variedad de platos de arroz. Se podría comer como el plato principal de una comida con Idli, un pastel hecho de lentejas negras. La chutney, una salsa hecha de frutas o verduras, puede rociarse sobre el idli junto con el sambar. También se puede comerpor sí mismo, al igual que una sopa, por lo que este plato puede ser una buena opción para un almuerzo ligero o una cena tardía.
sambar puede ser un tipo de estofado fácil de preparar, incluso para cocineros aficionados. Generalmente es un plato saludable con mucho sabor y aroma rico. Las personas que deseen probar la cocina india, pero no son aventureras cuando se trata de probar nuevos alimentos, pueden disfrutar preparando y comiendo este popular plato de lentejas.