O que é sambar?
Sambar é um tipo de prato do sul da Índia que se assemelha a um ensopado ou sopa. Normalmente, é feito de Toor Dal, um tipo de ervilha e também pode incluir cebola, tomate ou cenoura, entre outros vegetais. Pode ser temperado com curry, coentro ou sementes de mostarda. Pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou o prato principal de uma refeição. Agora é servido em todo o país e no Sri Lanka. Diferentes regiões desses dois países têm suas próprias variações deste prato e também podem se referir a ele por nomes diferentes. Sambar também pode ser chamado de Sambhar, Kuzambu ou Sambaaru, dependendo da localização e dos ingredientes usados. Isso pode ocorrer porque esta colheita é cultivada principalmente na Índia. Enquanto tomate, cebola e cenouras são frequentemente usadas para fazer sambhar, outros tipos de vegetais - como quiabo, batatas, devemOTS, e até a abóbora - também são usados. Às vezes, os pimentões são incluídos como um dos principais ingredientes, enquanto outras apenas as sementes ou suco da pimenta é usado para aromatizar.
Várias especiarias podem ser adicionadas a este prato de lentilha. Muitos cozinheiros preferem usar um pó de sambar, que já contém muitos dos temperos comuns usados para fazer este ensopado. Alguns deles podem ser sementes de mostarda, cravo, canela, cominho, açafrão e coentro. As pessoas também podem adicionar coentro, curry e sal e pimenta para adicionar sabor.
Este prato indiano é mais frequentemente servido para almoçar ou jantar. Às vezes, também é servido antes de uma refeição que possa incluir uma variedade de pratos de arroz. Pode ser comido como o prato principal de uma refeição com Idli, um bolo feito de lentilhas negras. Chutney, um molho feito de frutas ou legumes, pode ser regado sobre o idli junto com o sambar. Também pode ser comidopor si só, assim como uma sopa, então este prato pode ser uma boa escolha para um almoço leve ou um jantar tardio.
sambar pode ser um tipo fácil de ensopado para se preparar, mesmo para cozinheiros amadores. Geralmente é um prato saudável com muito sabor e aroma rico. As pessoas que gostariam de experimentar a culinária indiana, mas não são aventureiras quando se trata de experimentar novos alimentos, podem gostar de preparar e comer este popular prato de lentilha.