サンバルとは何ですか？

サンバルは、シチューやチャウダーに似た南インドの料理の一種です。通常、エンドウ豆の一種であるトールダルから作られており、野菜の中でもタマネギ、トマト、またはニンジンも含まれる場合があります。カレー、コリアンダー、またはマスタードシードが味付けされる場合があります。前菜、サイドディッシュ、または食事のメインコースとして提供できます。

この野菜シチューは、インド南部のタミルナードゥ州で発生したと考えられています。現在、スリランカと同様にこの国全体で提供されています。これら2つの国のさまざまな地域には、この料理の独自のバリエーションがあり、異なる名前でそれを参照する場合があります。サンバルは、使用される場所と成分に応じて、サンバール、クザンブ、またはサンバルとも呼ばれる場合があります。これは、この作物が主にインドで栽培されているためかもしれません。トマト、タマネギ、ニンジンはサンバールの製造によく使用されますが、オクラ、ジャガイモなどの他の種類の野菜はOT、さらにはカボチャも使用されます。チリペッパーは主要な成分の1つとして含まれることがありますが、他の場合には唐辛子の種子またはジュースのみがフレーバーに使用されます。

このレンズ豆の皿に多くのスパイスを加えることができます。多くの料理人は、このシチューの製造に使用される一般的な調味料の多くがすでに含まれているサンバーパウダーを使用することを好みます。これらのいくつかは、マスタードシード、クローブ、シナモン、クミン、ウコン、コリアンダーなどです。人々は、風味を加えるためにコリアンダー、カレー、塩とコショウを追加するかもしれません。

このインド料理は、昼食や夕食に最も頻繁に提供されます。また、さまざまな米皿を含む食事の前に提供されることもあります。それは、黒いレンズ豆で作られたケーキであるイドリと一緒に食事の主要なコースとして食べることができました。果物や野菜から作られたソースであるチャツネは、サンバルとともにイドリの上に小雨が降るかもしれません。それも食べることができますそれ自体がスープのようなものであるため、この料理は軽い昼食や夕食に適している可能性があります。

サンバルは、アマチュア料理人であっても、簡単に準備するシチューの簡単なタイプです。それは一般的に、多くの風味と豊かな香りを備えた健康的な料理です。インド料理を試したいが、新しい食べ物を試すことに関しては冒険的ではない人は、この人気のあるレンズ豆の料理を準備して食べることを楽しむかもしれません。