Qu'est-ce que Sambar?
Sambar est un type de plat du sud de l'Inde qui ressemble à un ragoût ou à la chaudrée. Il est normalement fabriqué à partir de Toor Dal, un type de pois, et peut également inclure l'oignon, la tomate ou la carotte, entre autres légumes. Il peut être assaisonné avec des graines de curry, de coriandre ou de moutarde. Il peut être servi d'apéritif, de plat d'accompagnement ou du plat principal d'un repas.
Ce ragoût de légumes serait originaire de l'État du sud de l'Inde du Tamil Nadu. Il est maintenant servi dans tout ce pays ainsi qu'au Sri Lanka. Différentes régions de ces deux pays ont leurs propres variations de ce plat et peuvent également y faire référence par différents noms. Le sambar peut également être appelé Sambhar, Kuzambu ou Sambaaru, selon l'emplacement et les ingrédients utilisés.
toor dal est généralement l'un des principaux ingrédients du sambar. Cela peut être dû au fait que cette culture est cultivée principalement en Inde. Alors que la tomate, l'oignon et les carottes sont souvent utilisés pour fabriquer du sambhar, d'autres types de légumes - comme le gombo, les pommes de terre, doiventLes OTS, et même la citrouille - sont également utilisés. Les piments sont parfois inclus comme l'un des principaux ingrédients, tandis que d'autres fois, seuls les graines ou le jus de poivre sont utilisés pour l'arôme.
Un certain nombre d'épices peuvent être ajoutées à ce plat de lentilles. De nombreux cuisiniers préfèrent utiliser une poudre de sambar, qui contient déjà bon nombre des assaisonnements courants utilisés pour faire ce ragoût. Certains d'entre eux peuvent être des graines de moutarde, des clous de girofle, de la cannelle, du cumin, du curcuma et de la coriandre. Les gens peuvent également ajouter de la coriandre, du curry et du sel et du poivre afin d'ajouter de la saveur.
Ce plat indien est le plus souvent servi pour le déjeuner ou le dîner. Il est également parfois servi avant un repas qui pourrait inclure une variété de plats de riz. Il pourrait être mangé comme principal plat d'un repas avec idli, un gâteau à base de lentilles noires. Le chutney, une sauce à base de fruits ou de légumes, pourrait être arrosé de l'idli avec le sambar. Il peut également être mangéEn soi, un peu comme une soupe, donc ce plat peut être un bon choix pour un déjeuner léger ou un dîner tardif.
Sambar peut être un type de ragoût facile à préparer, même pour les cuisiniers amateurs. C'est généralement un plat sain avec beaucoup de saveurs et un arôme riche. Les gens qui souhaitent essayer la cuisine indienne, mais qui ne sont pas aventureux quand il s'agit d'essayer de nouveaux aliments, peut apprécier de préparer et de manger ce plat de lentilles populaire.