Was ist Sambar?

Sambar ist eine Art südindisches Gericht, das einem Eintopf oder Chowder ähnelt. Es besteht normalerweise aus Toor Dal, einer Art Erbsen, und kann unter anderem auch Zwiebeln, Tomaten oder Karotten umfassen. Es kann mit Curry-, Koriander- oder Senfsamen gewürzt werden. Es kann als Vorspeise, Beilage oder Hauptverlauf einer Mahlzeit serviert werden. Es wird jetzt sowohl in diesem Land als auch in Sri Lanka serviert. Verschiedene Regionen dieser beiden Länder haben ihre eigenen Variationen dieses Gerichts und können sich auch mit unterschiedlichen Namen darauf beziehen. Sambar kann abhängig von der Lage und den verwendeten Zutaten auch Sambhar, Kucambu oder Sambaumu genannt werden. Dies kann daran liegen, dass diese Ernte hauptsächlich in Indien angebaut wird. Während Tomate, Zwiebeln und Karotten häufig zur Herstellung von Sambhar verwendet werden, sollen andere Arten von Gemüse - wie Okra, Kartoffeln, werdenOTS und sogar Kürbis - werden ebenfalls verwendet. Chilischoten werden manchmal als einer der Hauptbestandteile enthalten, während manchmal nur die Samen oder der Saft des Pfeffers zum Aroma verwendet werden.

Eine Reihe von Gewürzen kann zu diesem Linsengericht hinzugefügt werden. Viele Köche bevorzugen es, ein Sambarpulver zu verwenden, das bereits viele der gängigen Gewürze enthält, die für diesen Eintopf verwendet werden. Einige davon können Senfkörner, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander sein. Die Leute könnten auch Koriander, Curry und Salz und Pfeffer hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.

Dieses indische Gericht wird am häufigsten zum Mittag- oder Abendessen serviert. Es wird auch manchmal vor einer Mahlzeit serviert, die eine Vielzahl von Reisgerichten umfasst. Es könnte als Hauptverlauf einer Mahlzeit mit Idli gegessen werden, ein Kuchen aus schwarzen Linsen. Chutney, eine Sauce aus Obst oder Gemüse, kann zusammen mit dem Sambar über die Idli beträufelt werden. Es kann auch gegessen werdenÄhnlich wie eine Suppe kann dieses Gericht eine gute Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein spätes Abendessen sein.

Sambar kann selbst für Amateurköche ein einfacher Eintopftyp sein. Es ist im Allgemeinen ein gesundes Gericht mit viel Geschmack und reichhaltigem Aroma. Menschen, die die indische Küche probieren möchten, aber nicht abenteuerlustig sind, wenn es darum geht, neue Lebensmittel auszuprobieren, können gerne dieses beliebte Linsengericht vorbereiten und essen.