Co je Sambar?

Sambar je typ jihoindického jídla, které se podobá dušenému nebo polévce. Obvykle se vyrábí z Toor Dal, typu hrášku a může také zahrnovat cibuli, rajčata nebo mrkev, mimo jiné zeleninu. Může být ochucena kari, koriandrem nebo hořčičnými semeny. Může být podáván jako předkrm, přílohu nebo hlavní průběh jídla. Nyní se podává v této zemi i na Srí Lance. Různé regiony těchto dvou zemí mají své vlastní variace tohoto jídla a mohou se na něj také odkazovat podle různých jmen. Sambar může být také nazýván Sambhar, Kuzambu nebo Sambaaru, v závislosti na použitém umístění a použitých ingrediencích.

Toor Dal je obvykle jednou z hlavních ingrediencí v Sambaru. Může to být proto, že tato plodina se pěstuje především v Indii. Zatímco rajčata, cibule a mrkev se často používají při výrobě sambhar, jiné typy zeleniny - jako je okra, brambory, musíPoužívají se také OTS a dokonce i dýně. Chili papriky jsou někdy zahrnuty jako jedna z hlavních ingrediencí, zatímco jindy se prorození používají pouze semena nebo šťáva z pepře.

K tomuto čočkové misce lze přidat řadu koření. Mnoho kuchařů dává přednost použití prášku Sambar, který již obsahuje mnoho běžných koření používaných při výrobě tohoto dušeného masa. Některé z nich mohou být hořčičná semena, hřebíček, skořice, kmín, kurkuma a koriandr. Lidé mohou také přidat koriandr, kari a sůl a pepř, aby přidali chuť.

Toto indické jídlo se nejčastěji podává na oběd nebo večeři. Někdy se také podává před jídlem, které může zahrnovat různé rýžové pokrmy. Mohlo by se to jíst jako hlavní průběh jídla s Idli, dort vyrobený z černé čočky. Chutney, omáčka vyrobená z ovoce nebo zeleniny, by mohla být po IDLI spolu se Sambarem pokapena. Může se to také jístSamo o sobě, podobně jako polévka, takže toto jídlo může být dobrou volbou pro lehký oběd nebo pozdní večeři.

Sambar může být snadným typem dušeného masa, dokonce i pro amatérské kuchaře. Je to obecně zdravé jídlo se spoustou chuti a bohatou vůní. Lidé, kteří by chtěli vyzkoušet indickou kuchyni, ale nejsou dobrodružní, pokud jde o zkoušení nových jídel, si mohou užít přípravu a jíst toto populární čočkovou misku.