Co je to krab?

Krab Stone ( Menippe Mercenaria ) je typ kraba nalezeného ve vodách Atlantiku podél jižního pobřeží Spojených států, od Jižní Karolíny po Floridu. Florida je stát, který sklízí nejvíce kamene krabů ročně a je považován za jedinečnou pochoutku na Floridě. Ze sezóny může být kamenné krab obtížné získat, protože je vysoce ceněn za svou bohatou chuť a také pro praktiky sklizně přátelské k zachování používané ke sběru lahodného masa. Kamenné kraby jsou relativně malé, s skořápkou, která měří přibližně 3 ½ palce (9 centimetrů) napříč a dvěma nepřiměřeně velké drápy. Kamenný krab má nahoře nahnědlou barvu, s skvrnami jiné barvy níže a velké drápy mají výrazné černé špičky. Stejně jako jiné kraby, kamenné kraby dávají přednost tomu, aby žily chráněné oblasti, jako jsou ochranné moly, zátoky a útesy a kraby pro dospělé kope maléBurrow se dále skrývat před predátory.

Krab

Krab může být konzumován jako jiné druhy, jako je Dungeness. Maso je lahodné napařené a podávané horké nebo studené s máslovou omáčkou nebo hořčicí. Kamenné krab lze také použít v krabích koláčích, těstovinách, cioppino a dalších jídlech z mořských plodů. Bohaté maso se velmi plní: Většina lidí je více než spokojená s porcí tří drápů, které přinášejí přibližně jednu libru (453 gramů) masa. Krab kamenů se obvykle vyskytuje vařené a zmrazené, a i když je čerstvé, maso bude stále vařeno, aby se zabránilo tomu, aby se drželo na skořápce, zatímco je chlazeno na prodej.

Krab kamenů sklizený ve Spojených státech je považován za velmi ekologicky zdravý výběr mořských plodů, protože rybáři ve skutečnosti sklízejí celý krab. Kamenné kraby jsou schopny upustit a znovu opěrat drápy až čtyřikrát po celý život. Rybáři využívají tohoto jedinečného TRAIT sklízet jediný dráp na krab a poté jej uvolnit zpět do volné přírody. Krab je schopen se bránit a sklízet jídlo se zbývající drápy, zatímco náhrada roste, což je proces, který trvá přibližně jeden rok. Zákonem jsou zavedena minima velikosti a rybáři také nemají dovoleny brát drápy od žen s vejci.

Kvůli této technice sklizně zaměřené na ochranu, mnoho organizací pro mořské sociální zabezpečení povzbuzuje spotřebitele, aby jedli kamenné krab sklizené ve Spojených státech. Jiné národy, jako je Mexiko, nemají taková přísná pravidla ohledně sklizně. Množství času a práce, která jde do sklizně, se odráží v ceně, ale většina spotřebitelů souhlasí s tím, že to stojí za to pro chuť. Ti, kteří nesouhlasí, se mohou sami pronásledovat kamenné kraby, pokud v sezóně loví a dodržují státní zákony o limitech sklizně.