Wat is Sambar?
Sambar is een soort Zuid -Indiaas gerecht dat lijkt op een stoofpot of vissoep. Het is normaal gemaakt van Toor Dal, een soort erwt, en kan ook ui, tomaat of wortel omvatten, naast andere groenten. Het kan worden gekruid met curry, koriander of mosterdzaden. Het kan worden geserveerd als een voorgerecht, bijgerecht of het hoofdgerecht van een maaltijd.
Van deze groentestoofpot is gedacht dat deze is ontstaan in de Zuid -India -staat Tamil Nadu. Het wordt nu in dit land geserveerd, evenals in Sri Lanka. Verschillende regio's van deze twee landen hebben hun eigen variaties van dit gerecht en kunnen er ook door verschillende namen naar verwijzen. Sambar kan ook Sambhar, Kuzambu of Sambaaru worden genoemd, afhankelijk van de gebruikte locatie en ingrediënten.
Toor Dal is meestal een van de belangrijkste ingrediënten in Sambar. Dit kan zijn omdat dit gewas voornamelijk in India wordt gekweekt. Terwijl tomaten, ui en wortelen vaak worden gebruikt bij het maken van Sambhar, andere soorten groenten - zoals okra, aardappelen, zullenOTS en zelfs pompoen - worden ook gebruikt. Chilipepers worden soms opgenomen als een van de belangrijkste ingrediënten, terwijl andere keren alleen de zaden of sap van de peper worden gebruikt voor smaakstoffen.
Een aantal kruiden kan aan dit linzenschotel worden toegevoegd. Veel koks gebruiken liever een sambar -poeder, dat al veel van de gemeenschappelijke kruiden bevat die worden gebruikt bij het maken van deze stoofpot. Sommige hiervan kunnen mosterdzaden, kruidnagel, kaneel, komijn, kurkuma en koriander zijn. Mensen kunnen ook koriander, curry en zout en peper toevoegen om smaak toe te voegen.
Dit Indiase gerecht wordt meestal geserveerd voor lunch of diner. Het wordt ook soms geserveerd voor een maaltijd met een verscheidenheid aan rijstgerechten. Het kan worden gegeten als het hoofdgerecht van een maaltijd met idli, een cake gemaakt van zwarte linzen. Chutney, een saus gemaakt van fruit of groenten, kan samen met de sambar over de idli besprenkelen zijn. Het kan ook worden opgegetenOp zichzelf, net als een soep, dus dit gerecht kan een goede keuze zijn voor een lichte lunch of laat diner.
Sambar kan een eenvoudig type stoofpot zijn om te bereiden, zelfs voor amateurkoks. Het is over het algemeen een gezond gerecht met veel smaak en rijk aroma. Mensen die de Indiase keuken willen proberen, maar niet avontuurlijk zijn als het gaat om het proberen van nieuw voedsel, kunnen genieten van het bereiden en eten van dit populaire linzenschotel.