¿Qué es Sardo?
sardo es un queso rallado ardiente argentino. Este queso es similar de alguna manera a los quesos de leche de otras vacas que pueden envejecer para una textura y uso diferentes. Se hace comúnmente en las ruedas redondas familiares para los compradores de parmesano y otros quesos envejecidos. Hoy, este queso se envía a tiendas gourmet y otros lugares en todo el mundo, y puede ser familiar para los cocineros de todas las comunidades culinarias.
El queso sardo se describe como un sabor suave y una textura suave cuando menos envejece. Las variedades más envejecidas de este queso serán más propensas a tener una textura seca y desmenuzable. El queso sardo, sin embargo, generalmente no tiene la misma textura que el parmesano envejecido, incluso cuando está envejecido. Muchos se refieren a este tipo de queso argentino como "semi-duro a duro" dependiendo del envejecimiento del queso.
Es importante tener en cuenta que el queso sardo a menudo está hecho con el cuajo, que es un producto animal. El cuajo es una especie de enzima asociada con el revestimiento del estómago de algunos mamíferos,y a menudo se usa para hacer algún tipo de quesos. Sardo se encuentra entre una clase de quesos conocidos como quesos "no vegetarianos". Es uno de los tipos de queso más complejos, donde los pasos adicionales van a la fabricación del queso más allá de simplemente separar la leche en cuajada y suero. Por ejemplo, muchos quesos más suaves no usan el cuajo; Estos a menudo se hacen simplemente a través de la cuajada y la combinación de sólidos de leche.
Algunos expertos señalan que los compradores y otros no deben confundir a Sardo con un queso llamado Pecorino Sardo que proviene de Sardinia en Italia. El queso Pecorino Sardo es similar, pero diferente, a la variedad argentina. Se describe como de grano abierto, con pequeños agujeros y un color amarillo. Pecorino Sardo está disponible como queso orgánico USDA con un porcentaje mínimo de mantequilla. Mientras que el queso argentino es un queso de leche de vaca, el Sardo Pecorina de Italia es un queso de leche de oveja.
El queso sardo es común en diferentes platos de pasta hechos en Argentina y en todo el mundo. Los cocineros también pueden usarlo en una variedad de sopas. Como queso versátil, Sardo se puede disfrutar por sí solo o mezclarse en presentaciones culinarias complejas. Algunos que son fanáticos del queso lo consideran un artículo versátil para el uso diario, pero a otros que no les gusta su sabor particular, pueden no abogar por su uso en ensaladas y otros platos, prefiriendo quesos más suaves.