Sardo는 무엇입니까?

사르도는 아르헨티나 날카로운 강판 치즈입니다. 이 치즈는 어떤면에서 다른 젖소의 우유 치즈와 다른 질감과 사용을 위해 숙성 될 수 있습니다. 그것은 일반적으로 Parmesan 및 기타 노인 치즈 구매자에게 친숙한 둥근 바퀴에서 만들어집니다. 오늘날이 치즈는 전 세계의 미식가 상점 및 기타 장소로 배송되며 모든 요리 커뮤니티의 요리사에게 친숙 할 수 있습니다.

사르도 치즈는 노화가 적을 때 온화한 맛과 부드러운 질감을 갖는 것으로 묘사됩니다. 이 치즈의 오래된 품종은 건조하고 부서지기 쉬운 질감을 갖기 쉽습니다. 그러나 사르도 치즈는 일반적으로 노화 된 파마산과 같은 질감을 가지고 있지 않습니다. 많은 사람들 이이 유형의 아르헨티나 치즈를 치즈의 노화에 따라 "반 선장에서 단단하게"라고합니다.

사르도 치즈는 종종 동물성 제품인 Rennet으로 만들어 졌다는 점에 유의해야합니다. Rennet은 일부 포유류의 위 안감과 관련된 일종의 효소입니다.그리고 종종 일종의 치즈를 만드는 데 사용됩니다. Sardo는“비 채식”치즈로 알려진 치즈 클래스 중 하나입니다. 그것은 더 복잡한 유형의 치즈 중 하나이며, 단순히 우유를 두부와 유청으로 분리하는 것 이상의 추가 단계가 치즈 제조에 들어갑니다. 예를 들어, 많은 부드러운 치즈는 Rennet을 사용하지 않습니다. 이것들은 종종 단순히 덩어리를 긴장하고 우유 고체를 결합하여 만들어집니다.

일부 전문가들은 구매자와 다른 전문가들이 사르도를 이탈리아의 사르디니아에서 온 피코 리노 사르도 (Pecorino Sardo)라는 치즈와 혼동해서는 안된다고 지적합니다. Pecorino Sardo 치즈는 아르헨티나 품종과 비슷하지만 다릅니다. 그것은 개방형, 작은 구멍과 노란색으로 묘사됩니다. Pecorino Sardo는 Butterfat의 최소 비율을 가진 USDA 유기농 치즈로 제공됩니다. 아르헨티나 치즈는 젖소의 우유 치즈이지만 이탈리아의 Pecorina Sardo는 양의 우유 치즈입니다.

사르도 치즈는 아르헨티나와 전 세계의 다양한 파스타 요리에서 일반적입니다. 요리사는 또한 다양한 수프에서 사용할 수도 있습니다. 다재다능한 치즈로서 Sardo는 그 자체로 즐기거나 복잡한 요리 프레젠테이션으로 혼합 될 수 있습니다. 치즈의 팬인 일부 사람들은 매일 사용하기위한 다재다능한 아이템이라고 생각하지만, 특정 맛을 좋아하지 않는 다른 사람들은 샐러드와 다른 요리에서의 사용을 옹호하지 않을 수도 있습니다.